白癜风资深医生 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/zuozhen.html在阅读《斯坦福抗疲劳法》这本书时，很意外地看到了一个词——棕色碳水化合物。也看到作者把我们经常食用的主食，区分为了“白色碳水化合物”和“棕色碳水化合物”两类。
01优质食物：棕色碳水化合物
简单地查了一下资料，原来白色碳水化合物（Whitecarbohydrate），通常指的是精制谷物。例如：我们日常会食用的白米饭、面包或者馒头、包子等。
而棕色碳水化合物（Browncarbohydrate），则是指全谷食物或者保持自然状态的食物，例如：全麦面包、糙米或者各种杂粮。
由于白色碳水化合物经过了精细的加工，本身所富含的膳食纤维、多种维生素和矿物质遭到了破坏或者去除，因而含有的糖分更高、热量更大。
因此，作者建议经常会感到疲劳的人或者是希望能够培养抗疲劳体质的人，可以积极食用棕色碳水化合物，从而获得更多的营养。
这就让我想到了，每年冬季腊月初八必备的腊八粥，和平常很多人都喜欢吃的八宝粥。
看来这样传统的杂粮粥，就是典型的白色和棕色碳水化合物完美结合，不仅口感很好、营养丰富，还可以帮助我们缓解疲劳。
02蔬菜加工越多，营养流失越多
刚刚参加工作那会儿，单位里有几位外籍技术专家。
他们有个特别不可思议的习惯，就是——哪怕在大冬天，也要每人中餐和晚餐都吃上一大份蔬菜沙拉。
食堂里掌勺的大师傅，对这种习惯尤为不能理解。
当时，天气稍稍一冷，大师傅就经常会端一大锅热气腾腾的鸡蛋汤出来，让大家趁热多喝一些。
末了，大师傅看着喝得欢天喜地的我们，总不忘补充上一句：“这么冷的天，多吃些热饭热菜不好吗？咔咔咔一盘凉拌菜下肚，日子久了，伤胃。”
很多年之后，我也习惯了吃些蔬菜沙拉，清洗干净的菜叶子连切都不切，用手撕扯两下，再淋上些油醋汁，就可以吃了。
但是，天气一凉，还是会牢记那位大师傅关于“伤胃”的告诫，把菜叶子统统放进滚开的水里烫一下再吃。
在《斯坦福抗疲劳法》这本书里，作者倒是很鼓励读者吃蔬菜的时候多“偷偷懒”，简单地切一切、洗一洗就直接端上餐桌开吃。#每日读书笔记#
因为没有经过精心烹饪的蔬菜，保留了大部分的营养，富含多种维生素和膳食纤维，既能促进消化，还有助于消除身体的疲劳。
当然，要是也有人和我一样担心“伤胃”，微微焯水或者白灼，让蔬菜熟得刚刚好就可以了。
03蛋白质：碳水化合物=3：1
不知道为什么，人们在日常饮食中，常常不太会
