豆腐营养价值高,但这3种人尽量少吃,吃多 [复制链接]

“少吃点豆腐，伤肾！”王大爷经常这样对王大妈说。

“我就这么点儿爱好，你还给我剥夺了，我不吃豆腐，吃啥呢？”

王大妈是一位资深的豆腐爱好者，在平时最喜欢吃的食物就是豆腐，就算一日三餐都吃豆腐也不嫌腻。

一天王大爷在遛弯的时候，突然听别人说豆腐吃多了会损伤肾脏，于是就记在了心里，到家之后赶紧告诉王大妈，让她以后少吃豆腐。

听完王大爷的话后，王大妈非常委屈，自己这么大把年纪了，想吃点什么东西都不行，其实王大妈也知道老伴是为了自己的身体健康着想，但是她却总控制不住自己的嘴巴。

每次去菜市场上买菜时，看到卖豆腐的小摊总忍不住买上几块，在吃的时候还在纳闷，好端端的豆腐怎么会损伤肾脏呢？豆腐的营养价值不是很高吗？

豆腐吃多了会伤肾，到底是真是假？

常吃的豆制品，比如豆腐、豆浆是由大豆制成的，是蛋白质含量非常丰富的一类食物。但是以往的传统观念都认为豆制品含有大量的植物蛋白，从而对肾脏病的康复是不利的，但其实现在很多的科学研究并不支持这个观点。

大豆蛋白其实富含人体所需要的全部的必需氨基酸，属于优质蛋白质，包括全球的最权威的循证医学的数据与中国的肾病的膳食指南其实都明确地表示，肾病患者可以吃大豆类的食物，以水果、蔬菜、豆类、鱼类、家禽和全谷物为主要要素的饮食，被目前的研究认为是肾病患者最好的一个饮食模式。

所以豆制品并不是肾病患者的洪水猛兽，适量的吃豆类的食物，如黄豆、黑豆等豆制品，不但可以提供优质蛋白质，也可以作为素食主义者的肉食替代品，而且与单纯的吃猪肉、牛肉、羊肉等肉食相比，大豆类食物的脂肪含量更低一些，并且以不饱和脂肪酸为主，对血管可能有一定的保护作用。

综上所述，在平时适量吃点豆腐，对于肾脏健康并不会产生影响，但是如果过量吃豆腐，进入人体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。

老年人和一些肾病患者的肾功能下降，若他们食用过量的豆腐，会加重肾脏的负担，使其出现肾功能衰退，从而影响他们的身体健康。

过量吃豆腐对身体还有哪些伤害？

1、消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。

2、动脉硬化

豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸进入人体后在酶的作用下可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化。

3、会导致碘缺乏病

豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，它能促进人体对碘的排泄。因此，人若长期食用豆腐，很容易引起体内碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。

4、可引发痛风

豆腐中含有较多的嘌呤类物质，而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因。因此，痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作。

豆腐有哪些营养价值？

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；

豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐营养价值高，但这3种人尽量少吃，吃多了反而对身体不利

1、脾胃虚弱人群

豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用；并且对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。

2、缺碘患者

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

3、服用四环素类药物的患者

因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。

食用豆腐的注意事项：

豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。

可以将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。