当你大幅减少碳水化合物摄入量，提高从脂肪中摄取的热量时会发生什么呢？刺激大脑用酮的形式从脂肪中获取能量。当你采用富含有益的脂肪和蛋白质的低碳水化合物饮食方式时，会产生类似的反应。
摄入碳水化合物刺激胰岛素的产生，这会导致产生和囤积脂肪，还会抑制身体燃烧脂肪。此外，随着我们的碳水化合物消耗，我们刺激了脂蛋白脂肪酶，这种酶会促使脂肪进入细胞；当我们消耗碳水化合物时分泌出来的胰岛素会使情况更糟一一激活将脂肪紧紧地锁在脂肪细胞里的酶。
处于轻度的酮症之中对健康有利。我们早上醒来的时候就处在轻度酮症中，因为那时我们的肝脏调动了身体脂肪作为燃料。心脏和大脑用酮作为燃料比用血糖作为燃料时更高效，效率能提高25%。正常健康的脑细胞在以酮为燃料的时候更节健壮。但是，某些脑部肿瘤细胞只能利用葡萄糖作为燃料。最常见的发展迅速的脑部肿瘤之一是恶性胶质瘤(Glioblastoma)在纯粹的生酮饮食中，80%~90%的热量从脂肪中获取，其余的热量从碳水化合物和蛋白质中获取。
生酮饮食，基本上依靠脂肪提供全部的热量。中链三酸甘油(Medium-chainTriglycerides,MCTs)。它在体内是13-轻丁酸盐的前体，可通过摄入椰子油获得。
大幅减少碳水化合物摄入达到迫使身体燃烧脂肪的目的，与此同时在饮食中增加脂肪和营养以提高13-轻丁酸盐的产生。你要在4个星期中将碳水化合物摄入量限制在每天30~40克，4个星期之后你可以将碳水化合物摄入量增加到60克。你的酮症程度可用酮体试纸测定，糖尿病患者常用这种试纸，药店通常有售。使用酮体试纸时，只需一两滴尿液即可立刻测定你的酮症程度如何。酮症程度在5~15的范围内是微量。大多数酮体试纸，比如Ketostix牌的酮体试纸使用的是颜色对照表，淡粉红色通常表示的是微量。这意味着你的身体在有效地利用酮作为能量。
DHA是一种欧米伽-3脂肪酸，在大脑的欧米伽-3脂肪酸中占90%以上。神经元的细胞质膜重量的50%由DHA占据。而且DHA是心脏组织中的关键组成部分。
人们可以买到各种各样高品质的DHA补剂，以及有种以上增加了DHA含量的食品。购买从鱼油中或藻类中提取的DHA都可以。
白黎芦醇：每天喝杯红酒对健康有益的秘密与这种在葡萄中发现的天然化合物息息相关，这种成分不仅减缓衰老的过程，提高大脑的血流量，还能促进心脏健康，不过它已被证明能够通过控制脂肪细胞的发展来抑制脂肪细胞。较新的研究明确地表示较低剂量（每天4.9毫克）即可产生积极的作用。
姜黄：姜黄的英文名称为Turmeric或者Curcumalonga,属于姜科，姜黄的抗炎和抗氧化作用。姜黄的这两种作用源自其中的一种活性成分姜黄素姜黄素的秘密武器之一是它能够激活产生大抵抗氧化剂的基因，从而保护我们珍贵的线粒体。姜黄素还会增强葡萄糖代谢。所有这些属性都有助于减少大脑疾病的风险。除非你在家做大量的咖哩菜肴，否则通常你不太可能摄入大量姜黄。吃富含益生菌的食品一支持肠道常驻菌的活的微生物能够影响大脑行为，并有助于减轻压力、焦虑和抑郁。益生菌可以滋养和加强住在肠道中并且助消化的这些“有益的细菌“群。它们在生产、吸收以及转化血清素、多巴胺和神经生长因子这样的神经化学物质中起着作用，这对于大脑健康和神经功能十分重要。
在大脑和消化系统之间存在密切的高速交流通路。通过这一双向交流，大脑接收到肠道的情况信息，中央神经系统把信息发回给肠道以确保最佳的功能运作。
信息来回传送使我们能够控制我们的饮食行为和消化，甚至在夜间安眠。肠道还根据大脑对腹饱感、饥饿感甚至肠道炎症的感觉释放出激素信号。当出现影响肠道的疾病时，比如不受控的乳糜泻、肠易激综合征(IBS)或者克罗恩病，肠道会对我们的健康产生重大影响——我们的感觉、睡眠、活力程度、疼痛情况甚至会对我们如何思考产生影响。肠道处理和送达大脑的信息与我们的幸福感关系紧密。
，椰子油有助于预防和治疗神经退行性疾病。椰子油不仅仅是大脑的超级燃料，还能减轻炎症。你可以喝下一茶匙椰子油或者用它烹饪。椰子油的热稳定性很好，可以用在需要高温烹调的菜肴中。
a-硫辛酸：这种脂肪酸存在于身体的每个细胞之中，细胞需要a-硫辛酸生产身体正常功能所需的能量。它跨越血液－大脑屏障，在大脑的水样和脂肪两种组织中都是一种强大的抗氧化物质。
维生素D:将维生素D称为一种“维生素”是用词不当，因为它其实是一种脂溶性类固醇激素。虽然大多数人将维生素D与骨骼健康和钙质水平联系在一起（因此在牛奶中添加维生素D),但是维生素D与对身体特别是大脑存在更为深远的作用。我们知道整个中央神经系统中遍布维生素D受体，我们也知道维生素D有助于调节大脑和脑脊液中的酶，这些酶与制造神经递质和刺激神经增长有关。维生素D能够保护神经元免遭自由基的损害，并可以减轻炎症。
维生素D水平较高的人认知功能下降的风险降低25%
维生素D摄入量最高的那些女性患上阿尔茨海默症的风险降低了77%。
严重缺乏维生素D的人出现了心智状态大幅下降
维生素D水平低与帕金森氏症和反复发作的多发性硬化症之间具有相关性。（顺便说一句：研究显示血液中的维生素D的浓度每升高5微毫克／毫升，多发性硬化症复发的可能性就相应地下降16%。)
生素D水平低会促发抑郁症，甚至慢性疲劳。20肾上腺需要足够的维生素D帮助调节产生多巴胺、肾上腺素(Epinephrine)和去甲肾上腺素(Norepinephrine)所必需的酶一在情绪、压力管理以及身体能量方面发挥作用的关键脑激素。患有轻微抑郁症到严重抑郁症的人仅仅补充维生素D就会感到病情逆转和好转。冷水鱼蘑菇含有大量的维生素D,
有氧运动不仅启动与长寿有关的基因，而且影响产生脑源性神经营养因子的基因－—－大脑的“生长激素”，有氧运动能够逆转老年人记忆力下降，而且确实能够增加大脑记忆中枢里新大脑细胞的生长。“两者之间的关系很特别。脑源性神经营养因子据知也能够促进大脑生长，对于身体运动在保护和保持大脑功能上的最新科学结果令人惊叹。归根究底，其益处有5个方面：控制炎症、提高胰岛素敏感性、血糖控制更佳、扩大记忆中枢的体积以及提高脑源性神经营养因子的水平。
锻炼身体不仅被证明能够引起大脑中新神经元生长，在大脑中构建新的神经网络。生长新的脑细胞是一回事，将这些细胞构建成功能协调的神经网络是另一回事。仅有新的脑细胞不会使我们变得“更聪明”。我们要把这些新的脑细胞与已有的神经网络连接起来才行，否则这些新生的脑细胞会茫然无目的，最终凋亡。把新生的脑细胞与已有的神经网络连接起来的方法之一是学习新知识，新生的脑细局限于其能力范围之内，要想运用这些新生的脑细胞，小鼠需要进行身体锻炼，这样才能使这些新生的脑细胞变得生气勃勃并具有认知可塑性。
我们明白脑源性神经营养因子的作用是加强细胞和轴突，巩固神经元之
间的连接，并且引发神经发生。神经发生会提高大脑学习新知识的能力，
这反过来加强新生脑细胞，并且进一步巩固神经网络。也请记住这一点，较高的脑源性神经营养因子的水平与食欲下降相关。
身体活动的多重益处会结合起来。锻炼有强大的抗炎作用。通过激活Nrf2通路，锻炼身体能够启动抑制炎症的基因。C-反应蛋白在有定期运动习惯的人中较低。锻炼身体还能够提高胰岛素敏感性。锻炼有助于控制血糖平衡并降低蛋白质糖化。
睡眠的质量和睡眠的时长影响身体的所有系统，尤其是大脑。其中已获证明的益处之一：睡眠能够决定我们吃多少，我们的新陈代谢速度，我们的胖瘦程度，是否能够战胜传染病，我们的创造力和洞察力高低，我们应对压力的能力，我们处理信息和学习新知识的快慢，还有我们整理和储存记忆的能力。对大部分人来说足够的睡眠意味着至少7个小时，而且能够影响我们的基因。
一星期睡眠不足能够改变个基因的功能，其中一些基因与压力、炎症、免疫以及新陈代谢有关。对身体的这些重要功能产生消极影响的任何事情都会对大脑造成冲击。我们依赖那些基因产生持续的蛋白质供应，用来替代或者修复受损的身体组织。虽然我们可能没有注意到睡眠不佳在基因层面上的副作用，但是我们肯定都有过慢性睡眠不足的其他征兆：意识混乱、失忆、脑雾、免疫力低下、肥胖、心血管疾病、糖尿病以及抑郁。这些情况都唯独与大脑密切相关。
睡眠的时长足以满足身体真正所需的人寥寥可数。睡眠”对饥饿感的惊人影响＂，虽然其结果对男性和女性是一样的产生过度饮食的倾向，男性和女性饥饿的潜在火花大相径庭。对于男性来说，睡眠不足会导致胃饥饿素(ghrelin)水平上升，这是一种刺激食欲的激素。另一方面，在女性中饥饿激素的水平不受睡眠不足的影响，而是受到胰高血糖素样肽-1(GLP-1),一种抑制食欲的激素的影响。无法安睡与认知功能下降之间存在相关性。生理节律是我们的健康的核心。在出生6星期的时候，我们就都建立起了与日夜作息规律联系在一起的重复行为模式，终生不变。身体固有的节律基于其睡眠习惯并受大脑的控制。如果考虑到激素分泌的规律与这一循环绑定在一起，那么可以说身体自然的昼／夜循环几乎支配我们的一切。一个极好的例子是我们的体温。体温是我们体内的激素共同作用的结果，白天升高，下午略微降低一点点（之后平稳），傍晚时达到高峰，然后在晚间开始下降。早上达到谷底接着开始上升达到另一次高峰，因为皮质醇水平在上午达到最高，而后下降。倒班的人由于工作职责而睡眠时间不规律，患上严重的疾病的风险较高。夜班伤人，此话不虚。在人体中被极大低估的一种默默无闻的激素：瘦素(leptin)。因为它从根本上调节身体的炎症反应并且有助于决定我们是否对碳水化合物产生渴望，睡眠对瘦素的影响非常大。如果你能够控制这个人体生理系统的主持人，那么你就能统领你的激素王国为你的大脑和身体服务。
