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主食你吃对了吗 [复制链接]

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作者:周金

中国人民解放军联勤保障部队第医院营养科营养护师/注册营养技师/《中国临床营养网》签约营养师

专业擅长:擅长体重管理及肾脏疾病、代谢性疾病和孕产妇等的营养宣教。

主食包括谷类、杂豆类和薯类,位居平衡膳食宝塔底层。主食含有丰富的碳水化合物,是最经济的膳食能量来源,也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。

谷类中的精制米面是我国居民的主食大军,近年来我国居民谷类的消费量在逐年下降,而动物性食物和油脂摄入量在逐年增多。

过度加工的精制米面缺乏全谷物中的B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。不合理的饮食模式极易导致营养素摄入量失衡,增加膳食相关慢性病发生的风险。

(图片来源:中国营养学会

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