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全谷物――指完整的谷物种子或经碾磨,粉碎等加工过程,依然保留胚芽,胚乳和麸皮比例,如糙米,全麦仁,玉米粒,燕麦,小米,高粱,荞麦,青稞等未精加工的整粒“种子”就是百分之百的全谷食物。
全谷食物的主要营养成分
碳水化合物,蛋白质,脂类,酶类,维生素,矿物质等。
当然,我们也不是只吃全谷物,谷物的加工品如馒头,面条,面包等我们也吃,只是我们要加入适量的全谷物!比如一周弄几次白米,黑米,红米,紫米等,红豆,黑豆,黄豆等一起煮着吃,比如小米煮海参等,一定要多样性,才能满足我们身体机能的需要。