冬小麦和春小麦哪个好吃 [复制链接]

冬小麦和春小麦哪个好吃

我国小麦以冬小麦为主。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。一般来说，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

冬小麦和春小麦的区别在哪

种植时间不同：春小麦是春节过后播种的小麦，收获时间一般是在每年的8-9月份。而冬小麦则是指在每年的9-10月份播种，第二年4-5月份收获。

种植区域不同：春小麦和冬小麦的种植界限为长城一线，长城以北多是种植春小麦，长城以南则是种植冬小麦。简单的说，就是北方种植春小麦，南方种植冬小麦。北方的冬季比较冷，不适合播种小麦，所以最好在开春后种植，这也是它被称为春小麦的原因。而南方的冬季温度稍高一些，所以即便是冬天也可以种植小麦。

特性不同：春小麦和冬小麦的特性也是不同的，春小麦的抗旱能力较强，生长周期较短，适合春天播种，但是口感上不如冬小麦。而冬小麦的抗寒能力更强一些，磨出来的面粉口感更好。