白癜风治疗方法哪种好 http://m.39.net/baidianfeng/a_7375991.html藜麦几乎和水稻同时被驯服，有着多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，富含维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。最关键的是藜麦的口感口味很容易被人接受，今天中宏生物小编和大家聊聊藜麦
什么是藜麦？
虽然名字带麦字，但是藜麦并不是麦，而是生长在南美洲的一种植物，也是印第安人的传统主食。在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，印加人将藜麦尊为粮食之母。美国人早在80年代就将藜麦引入NASA，作为宇航员的日常口粮，FAO认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食，并进行藜麦的推广和宣传。年是联合国钦定的国际藜麦年。以此呼吁人们注意粮食安全和营养均衡。
藜麦有哪些营养价值？
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。藜麦是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
藜麦常见问题解答
1.藜麦泡完水“发芽了”还能吃吗？
其实藜麦在泡水或煮制过程中的这种现象不叫“发芽”，藜麦中的胚芽一直都在，只不过平时是包在藜麦籽的外面。在泡水和煮制过程中，藜麦吸收了水分，一膨胀，这胚芽就出来了。胚芽里面包含了藜麦大部分的蛋白质，是可以食用的。
2.藜麦有农药残留吗？
其实藜麦上并没有农药，因为虽然藜麦的名字叫做麦，其实它不是麦，而是一种草本植物，相对于谷类作物，它本身就是“杂草”，怕的就是农药，尤其是除草剂。所以种植藜麦非常辛苦，必须人工拔草。
参考资料：
1.孙宇星,迟文娟.藜麦推广前景分析[J].绿色科技,,(第7期):-
2.肖正春,张广伦.藜麦及其资源开发利用[J].中国野生植物资源,,33(2):5.
