小麦和水稻的区别。种类不同、植株形态不同、果实形态不同、生长环境不同、食用方式不同、营养价值不同。
种类不同：小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物；稻是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，为一年生，禾本科植物。
植株形态不同：小麦秆直立，丛生，具6～9节，高60～厘米，茎秆中空，有节，叶片扁平，长披针形，先端渐尖，基部方圆；水稻秆直立，高0.5～1.5米，随品种而异，叶子两列互生，呈线状披针形。稻子属须根系。
果实形态不同：小麦颖果呈扁圆形或椭圆形，浅褐色，果实两端稍尖或钝圆，果实的粉末呈白色；花稻的果实为颖果，外稃为船形，具短芒。
生长环境不同：小麦环境要求土层深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。日照作物（每天8至12小时光照），如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。小麦光照阶段在春化阶段之后；水稻环境要求喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，水稻土最好。
食用方式不同：小麦主要是磨粉后用于制作面食食用；水稻主要是制作成米饭食用。
营养价值不同：小麦的营养主要是指碳水化合物，也就是淀粉，还有蛋白质这种面筋类的东西，还有B族的维生素，其中碳水化合物含量能占到75%，蛋白质的含量占到10%，是补充热量以及植物蛋白一个很好的来源；水稻的营养含有蛋白质。谷类含有蛋白质在8-12%之间；还有少量磷脂，胚芽油中含有较多的维生素E，维生素B1、B2和尼克酸较多，谷类的无机盐的含量为1.5%左右，其中主要是磷和钙。此外，还含有较多的镁。
