玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子,又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁,16世纪传入我国,至今有余年的栽培历史。目前全国各地都有种植,尤以东北、华北和西南各省较多。
对中国人来说,玉米的存在非常重要,尤其是在农村地区,在秋天,当玉米正式收获时,玉米成熟得很快,产量也很高,它也是世界公认的健康食品原料。
01首先了解一下,玉米的营养价值
1.钙:每克玉米能提供近毫克的钙,几乎与乳品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。
2.谷胱甘肽:玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子,它在硒的参与下,可生成谷胱甘肽氧化酶,这是一种抗老防衰、延缓衰老的成分。
3.胡萝卜素:胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用,而玉米中的植物纤维素则能加速致癌物质和其他毒物的排出。
4.维生素E:玉米中天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
02经常吃玉米会收获哪些好处?
1.减肥
玉米为粗粮,膳食纤维丰富,食用后饱腹感较强,可以代替其他主食及高糖、高脂的食物摄入,长期食用能够起到减肥的作用。但是消化系统较弱者需少量食用,避免加重胃肠道负担。
2.能延缓衰老及明目
玉米能入肝经膀胱经以及肾经,具有平肝利胆以及利尿消肿的功效,同时也能够清湿热和健脾益胃。冬季吃玉米不仅能去除干燥感,同时延缓了皮肤衰老。
另外玉米里面含有的类黄酮物质具有抗氧化功效,能直接作用于视网膜黄斑,防止黄斑变性,降低患上白内障和青光眼的几率。
3.促进肠道蠕动
玉米含有植物纤维素是促进肠胃道蠕动的有效物质,适当食用玉米可以预防便秘、促进人体的新陈代谢,将体内有害物质及时代谢出体外。
如果总是长期有便秘这种情况无法将体内垃圾毒素排出,有可能会导致肠道健康环境被破坏。因此可以适当食用玉米,这样肠道蠕动能力提高了,可以防止健康受威胁。
4.预防骨质疏松
g玉米中的钙含量达到mg,可以跟奶类相媲美,能提升骨密度,促进骨骼生长发育,延缓骨质疏松,防止出现骨折。
5.降低胆固醇
玉米中含有适量亚油酸,是人体必不可少的营养元素,自身无法合成,只能从食物中获取。胆固醇跟亚油酸结合后能快速运转和代谢出,防止胆固醇在血管壁沉积,预防动脉粥样硬化,降低患心脑血管疾病风险。
玉米中含有的维生素E和亚油酸相配合能减少血液中胆固醇浓度,帮助调节血脂,预防动脉粥样硬化和冠心病。
6.预防癌症
玉米中含有丰富的硒和镁元素。硒能够加快我们体内的过氧化物的分解,会让一些癌细胞不能得到充足的氧而死亡。
镁可以抑制癌细胞的生长,并且还能够增进我们肠胃的蠕动,促使体内废物排出体外,所以玉米在防癌抗癌方面有很好的效果。
7.降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者,可用干燥玉米须50~60克,加10倍的水,文火煎开,每天分3次口服,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。
03玉米虽好,但是这6类人应尽量少吃
1.老人和儿童
老年人各种器官的衰退会降低消化系统的功能,而儿童由于肠道发育不完善而无法正常消化和吸收。
因此,吃太多含有膳食纤维的食物会增加肠胃的负担,通常无法吸收其他食物中的营养。
2.体力劳动者
对于体力劳动者而言,一般来说,劳动强度比较大,体内所需要的能量和热量较多,而玉米中的能量较少,无法提供给这些人群体内所需的能量和热量,所以体力劳动者不宜把玉米当作主食进行食用。
3.免疫力能力低的人
因为玉米中的纤维素含量比较高,如果长期食用玉米,那么摄入的纤维含量也就相对比较高。从而,会导致身体的一些器官运行不顺畅,引起器官的损害。
对于这类人群,最好多吃一些高蛋白的食物,来提高自己的免疫力,玉米富含高纤维的食物最好少吃。
4.想增重的人
在减肥过程中,用粗粮代替细粮,帮助减肥,减少碳水化合物的摄入,从而尽快减肥。玉米是一种很好的粗粮,富含膳食纤维,以玉米为主食可以增加饱腹感,预防便秘,想要增重的人不适合吃玉米,因为玉米热量低,更适合减肥的人。
5.缺钙的人群
虽然玉米中含有一定的钙元素,但中老年人由于器官衰退,无法吸收大量的钙元素,同时还会出现流失的现象。
玉米中含有较多的膳食纤维成分,在体内长时间存留会影响钙的吸收,严重缺钙的中老年人不宜食用玉米。
6.胃肠道不适者
虽然玉米富含膳食纤维,可以增强胃肠蠕动,排出体内有毒废物,有助于润肠排便,但对于一些患有胃肠疾病或胃肠不适的人来说,必须注意减少摄入。
由于胃肠功能的损害会影响正常消化和吸收,摄入过多会影响正常消化,增加胃肠道负担,引起胃肠道不适,因此建议少吃。
04延伸:玉米和什么一起食物吃比较好
1.木瓜:玉米和木瓜同食,可以防止慢性肾炎和冠心病。
2.甜椒:同食可以改善脾胃虚弱或血脂异常症状。
3.牛奶:同食可以减少钙质流失,强健骨骼和牙齿,而且还能护肤。
4.黄豆、大米:可以提高营养价值。
5.奶油:同食可以强身健脑,润肠通便的作用。#爱乐养生#