在影片《西虹市首富》里，王多鱼豪掷20亿做了一个叫“脂肪险”的项目，减重1公斤可以获得元，于是这个项目立刻掀起了全民健身热潮。
所有西虹市的市民为了得到“脂肪险”的奖金，对于如何减肥都无所不用其极，能想到的方法几乎都用上了。
电影毕竟是电影，现实中并没有人会为你的肥胖买单，更不会为你因肥胖导致的健康问题买单。
那么，在现实生活中，我们应该怎么让自己健康地瘦下来呢？没有了像影片那样的额外动力，我们能坚持下去吗？即使减下来了又会不会反弹呢？
这些问题，我们都可以在谢佳妤著作的《好好吃饭能变瘦》这本书里面找到答案。这本书是作者谢佳妤结合她奶奶李瑞芬的遗稿，用年轻化的语言来告诉我们，好好吃饭就能摆脱肥胖焦虑。
是的！只要你认真地对待每一餐，就一定能够健康地瘦下来。我知道你一定持怀疑的态度，那么我们不妨一起来探索一下这其中的奥秘吧！
一、想要健康苗条，先学会合理地吃饭。
很多人对自己的身材苗条有着执着的要求，不允许自己的体重有那么一点点地上浮。但是她们又往往对减肥有一个误解，就是以为不吃就能够瘦，最后导致的后果不堪设想。
曾经的嫩模伍智恒就是一个例子，她在22岁的时候放弃学业和事业嫁入豪门当起了全职太太，因为她丈夫郭永淳的一句“你太胖了”改变了她整个人生。
她开始疯狂地节食，甚至把自己的胃切除了一大半，最后活成了“活骷髅”，体重只有44斤，姨妈出走十几年，当然她的丈夫也离她而去。
谢佳妤在《好好吃饭能变瘦》里面说道：“胖从口入，瘦从口出。”她建议我们，想要瘦的唯一解决方法就是合理地安排我们的一日三餐。而且李瑞芬教授也说过：“没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。”
我们的一日三餐，应该遵循“中国居民平衡膳食宝塔”来吃，因为这个膳食宝塔不仅最大限度地满足了处在不同年龄段、不同能量需求水平的健康人群的营养与健康需要。
首先我们需要满足我们的健康地基——水的摄入量，最好养成定时、主动喝水的习惯，成年人每天的饮水量应该在-ml左右，天气热或者运动出汗多时应适量增加。
五谷为养。我们每天要保证-g的谷物摄入量，五谷杂粮不仅提供我们人体所需的碳水化合物，还能保障人体机能平衡。
接下来是蔬果类，保证每人每天蔬菜摄入量为-g，水果摄入量为-g，而且要求品种多样化，避免单一摄入。因为它们富含多种维生素、膳食纤维和微量元素。
动物蛋白可以提供人体需要的优质蛋白、脂肪和脂溶性维生素、氨基酸等，可以促进人体生长发育和修复组织。
根据膳食宝塔建议，我们每天的畜禽肉最好控制在40-75g，蛋类是40-50g左右。现代人的生活水平普遍高了，餐桌上的肉类都越来越多，正所谓五畜为益，肉类并不是越多越好，摄取能够提供每日所需的量就好。
除了保证优质蛋白的来源，我们还需要钙的补充，而每天摄入奶及奶制品的量应当控制在g，大豆及坚果类则是25-30g，这些都是优质蛋白和钙的良好来源。
最后，为了避免高油高盐高糖的不良饮食习惯，根据膳食宝塔的推荐，每人每天的用油量在25-30g，即不超过3个汤勺的量；盐的摄入量不超过6g。
虽然我们的生活水平提高了，能够买到、吃到的美食种类繁多，但是如果你想要健康、想要苗条，就应该遵循膳食宝塔的推荐量合理地吃。
这时候，有些人可能会说我们光靠节食就已经瘦下来，还需要大费周章地了解这个膳食宝塔吗？
答案是必须的！因为你和身体所想的相违背，你想要纤瘦，而身体想要的是生存。靠节食减肥之所以会复胖，就是身体为了应对危机的其中一种表现。
那么，在物质如此丰富的今天，我们应该怎么做才能够让自己健康地瘦下来呢？
二、合理地补充钙质更有助于减肥。
根据分析显示，全球大约有23亿人超重，约占全球总人口的1/3，其中大约7亿人属于肥胖人群。很显然很多人无法做到妥善安排自己的一日三餐。
在《好好吃饭能变瘦》一书里，谢佳妤提到了一个神奇的补钙减肥法，其实我和大多数人一样，认为钙只是可以帮助长高、使牙齿坚固和防止骨质疏松。
谢佳妤却认为，钙与减肥的关系十分密切，缺钙甚至是导致你减肥失败的元凶。而且为了证明补钙可以帮助减肥，她也给出了一组数据对比：
以女性为例，一个人每天在早餐和午餐中分别摄入mg钙质，另一个不额外补充钙质，那么，前者要比后者多瘦掉22％的体重，更重要的是，在这些多瘦掉的体重当中，有81％是难减的腹部脂肪！
是不是很扎心？现在才知道，为什么你非常努力地减肥，却永远都减不掉游泳圈的原因了吧？
而且，适量地补充钙质居然还可以让你实现想吃又不想长肉的奢侈愿望，因为足够的钙离子可以激活脂肪酶，可以有效阻断肠道脂肪的吸收，是妥妥的脂肪克星。
钙不仅参与人体整个代谢过程，还促进脂肪的分解。
我们天天喊着“燃烧我的卡路里”是没有用的，正确的方法还是需要补充足够的钙质，帮助我们加速脂肪的燃烧，避免脂肪堆积。
同时，钙还能维持神经系统的正常活动，帮助我们减少焦虑。我们情绪稳定了就不会因为不开心而大吃大喝，等于间接起到了减肥的作用。
足够的钙质还可以让我们的骨骼更强壮，在我们减脂的同时，维持优美的体型。
反之，如果过度减肥造成体内钙量流失的话，就会像伍智恒一样，不仅牙齿全部掉光，而且不能站立行走，因为近乎瘫痪，所以必须依靠轮椅出入。
然而，虽然钙对于减肥来说起着不可或缺的作用，但是盲目地去补多了却又不行。因为中国营养学会推荐一个健康成人每天的钙摄入量为-mg。
谢佳妤认为“药补不如食补，吃啥不如吃饭”。她建议，如果要合理的补钙就从调整我们的膳食结构开始，在一日三餐中选择含钙丰富的食物，比如牛奶、酸奶、鸡蛋、绿叶菜、海带、虾皮、紫菜、芝麻酱、山楂、鱼粉、鱼松等。
对于不习惯喝牛奶和不喜欢吃豆制品的人，谢佳妤建议在选择钙产品时要牢记两个原则，分别是少量多次和建议在餐后1个小时或睡前补。同时还建议搭配适量的运动和多晒太阳，有助钙质吸收。
然而，减肥有方法就肯定也会有误区，我们通常会认为，减重就等于是减肥了，其实这只是人们对减肥和减重的混淆而已。
三、有效的减肥并不等于简单的减重。
事实上，在生活中不乏这些例子，很多人利用各种方法，包括是吃减肥药把体重减下来了，但是体型依旧达不到完美的标准，肌肉松松垮垮的，那是因为她们减掉的只是身体里面的水分和肌肉，而不是最应该减的脂肪。
谢佳妤在书中提到说：减肥没有捷径，建立科学、合理的膳食结构才是维持完美身材的最佳途径，还没有任何副作用。
为此，谢佳妤分享了她奶奶李瑞芬教授提出的膳食安排“三原则”：
1.膳食中的食物种类越多越好
她建议我们的一日三餐尽可能做到食物多样化，不仅提高食欲，还能提高蛋白质的营养价值。
2.摄取食物的种属越远越好
就是说我们可以将谷物、鱼、肉、豆、蛋、奶、蔬菜、藻类等食物进行合理搭配，发挥它们相互间的作用，而不是节食或者只吃素食。
3.不同种类食物的进食时间越近越好
我们的膳食中一定要有荤有素、粗细搭配、粮菜兼食、粮豆混合，不要一顿全肉或者全素。
除此以外，谢佳妤还建议我们的减脂三餐最好按照“”法则来进行热量配比。
那么何为“”？就是让所有人都达成共识的“早餐要吃好，午餐要吃好，晚餐要吃少”的不二法则。
早餐占人体所需热量的30％，午餐热量占40％，晚餐热量占30％。
有句话是这么说的，它说：早餐像皇帝、午餐像平民,晚餐像乞丐。
意思就是说早餐我们要认真对待，要做到主副相辅，干稀相承。主食可以选择面包、馒头、面条、烧饼等；副食则可选择牛奶、果酱、鸡蛋、豆浆、腐乳、小菜等。
作为美好一天的第一天，早餐的意义除了是解饿以外，还担负着补充热量和蛋白质的重任，它需要满足上午大脑对血糖供给的需求。早餐吃得好决定了我们是否可以保持一天的精力充沛。
午餐不仅要保证营养均衡，还要保证不会过多地摄入垃圾热量，所以一份理想的午餐应该做到种类繁多、荤素搭配、有菜有肉、干稀均吃，还要加上适量的豆制品。
晚餐建议摄取30％的热量原因在于晚餐决定着你的体重，晚餐不吃会影响肠胃功能和内分泌系统，还会造成营养不良。
所以，从健康的角度出发，专家建议晚餐吃七分饱即可。这和谢佳妤在书中说的“少吃”不等于“不吃”，道理是相通的。
写在最后
在《好好吃饭能变瘦》这本书里，作者谢佳妤结合了美食与健康的营养理念，不仅有很多实用的健康知识，还教你如何做到营养均衡，更吸引的是本书中还有诱人的美食菜谱，这对于想要获得健康或者想要减肥的手残党非常友好。
“营养你的心，苗条你的心，管住你的嘴，摆动你的腿。”是李瑞芬教授一生保持苗条身材的秘诀。让我们与食物握手言和，一起好好吃饭，一起摆脱食材焦虑吧！
