北京那家白癜风 http://www.csjkc.com/m/疫情三年，时光已转至年。随着新冠病毒致病性的减弱、疫苗接种覆盖率的提升，我国也对防控政策进行了优化和调整，不仅“新冠肺炎”改了名，还从乙类甲管回归至乙类乙类。不过，春节即将来临，人群跨区域流动性会明显增加，将导致疫情进一步传播扩散。此外，随着入境政策的调整，境外输入新变异株的风险以及引起本土传播的风险也将显著上升。
疫情尚未结束，新冠病毒仍在变异，大家仍处于二次或多次感染的环境里。除了做好基本的防控，增强自身免疫力变得尤为重要。日前，财经作家吴晓波、经济学家任泽平在各自年终秀上均预测：后疫情时代，通过日常营养强化来提升自护力的食补养生方式，将成为未来健康大风潮。
抗病毒：蛋白质为你搭建屏障
疫情放开后，无论是身边，还是朋友圈里的人，一波又一波地宣告着“转阳”或是“阳过”，“阳康”也分享着各自在患病期间的症状、用药、饮食等信息。许多人都出现了发热发烧、肌肉酸痛等症状，这是新冠奥密克戎病毒正在对人体进行侵袭。
奥密克戎病毒侵袭人体后，在奥密克戎病毒释放过程中，会刺激人体免疫系统启动应对机制，人体会产生大量免疫细胞来抵抗病毒，当身体能量耗尽时，可使身体内产生大量乳酸，刺激神经引起全身症状，导致肌肉酸痛、发热、乏力等症状。
另一方面，奥密克戎病毒会破坏人体的血红蛋白，使二氧化碳在体内停留时间过长，转换生成乳酸，导致浑身疼痛。血红蛋白具有运送氧的功能，它将我们肺呼吸得到的氧输送到全身名个细胞;没有足够的血红蛋白，我们的身体细胞就会缺氧。
蛋白质对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用。蛋白质是人体免疫细胞、抗体的重要组成成分。身体的免疫防御、免疫应答、免疫反应功能的实现都是依赖蛋白质的，缺乏蛋白质就不能形成免疫力，不能形成强大的免疫系统。免疫力强的人在较短的时间内就能将病毒清除干净，反之可能需要更长时间才能取得胜利。
医院感染科主任张文宏教授曾多次把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”，建议疫情期间要保证充足的蛋白质摄入。他认为针对病毒的抗体产生要靠蛋白质，重症转轻症最主要的一点是要保证营养和蛋白质。
医院感染科主任高燕说：“康复期需适当加强营养，感染者退烧了，食欲会逐渐恢复，因此可以逐渐恢复到正常饮食状态。要加强蛋白质的摄入，因为人体细胞的功能和各个脏器的功能都非常依赖蛋白质，加强蛋白质营养摄入有利于康复。”
年12月10日，国家中医药管理局发布《新冠病毒感染者居家中医药干预指导》文件主要包括，其中包括了治疗方案、预防方案、康复方案。其中预防方案提到，每日三餐规律进食，饮食宜清淡易消化，食物多样，保证谷类、优质蛋白质类食物、新鲜蔬菜和水果摄入量，多饮水。如有食欲不振、腹胀、便秘等症状可在医师指导下进行药食两用食品辅助治疗，如萝卜、山药、薏米、藿香、菊花、荷叶、丝瓜、冬瓜等。
揭秘：何为“优质蛋白”？
优质蛋白质是指蛋白质模式和人体的蛋白质模式比较接近，有利于消化和吸收，并且富含必需氨基酸，其吸收和利用率比较高，这样的食物主要指鱼、虾、蟹等海鲜，或者瘦肉、蛋类食物和奶及其制品等以及大豆中的蛋白质，其他植物性蛋白质不属于优质性蛋白质。
抗病毒提高免疫力，食用优质动物蛋白质和豆制品首当其冲。
蛋白质都是由氨基酸构成的，到目前为止，已发现能组成天然蛋白质的氨基酸有大约20种，其中8种是人体必需而又不能依靠自身合成的。所以能提供这8种氨基酸的蛋白质，可以被称为优质蛋白质。这种蛋白质容易被人体吸收利用，产生代谢废物如氨、尿素等都会更少，一定程度上减少了肝肾的代谢负担。这样高的利用率更好地保证摄入的蛋白质转化为人体需要的各种生理物质，更高效地达到蛋白质的生理功能。
优质蛋白四大天王——肉蛋奶豆
日常生活中富含优质蛋白的食材非常多，主要分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。肉、蛋、奶、海鲜，被认为是四大优质蛋白的来源。
一般情况下，肉类中蛋白质的消化率为92%-94%，奶类中的为97%-98%，鸡蛋中的可达98%左右，而谷物、蔬菜、水果中的植物蛋白消化率普遍在80%以下。不过，植物蛋白中的大豆蛋白比较独特，属于优质蛋白。加工成豆腐等豆制品后，消化率可达92%以上。
肉类食物的代表有瘦肉（猪牛羊）、鸡胸肉、兔肉、鱼肉、虾肉、蟹肉等等。瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉也是日常摄入优质蛋白的很好途径，蛋白质含量都在20%左右。瘦牛肉和瘦猪肉中的氨基酸组成与人体需要接近，更易吸收；而羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量要比其他肉类更高些，建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。
鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%，并富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼肉柔嫩细腻，相较于畜、禽肉更易消化。虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。建议成人每日水产品摄入量为40-75克。
鸡蛋是优质蛋白的典型代表，属于完全蛋白。蛋黄中的维生素A也是最好吸收的一种维生素A的来源，同样有助于提高抵抗力。鸡蛋中的蛋白质含有人体所必需的氨基酸，它是最全面的蛋白质，另外营养元素也是非常丰富的，每天吃一个到两个鸡蛋可以满足机体的营养所需，并且提高身体里的抵抗力以及抗病能力。
牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，所以，牛奶是很重要的蛋白质食物来源。推荐每人每天摄入克牛奶或相当于克牛奶的奶制品。
大豆包括黄豆、黑豆和青豆，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
总而言之，在病毒感染期间，要吃大量的牛羊肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等优质食物，保证足够的蛋白质营养形成自身能量，这是战胜病毒最基本的保障。
部分信息来源：洛阳网新闻、上观新闻、科普中国、中国居民膳食指南
