抵抗病毒最关键食物
什么才是抵抗病毒的关键食物呢？医院感染科主任张文宏教授给出了答案。他把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”。
张文宏在此前出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时特别强调，早餐一定要准备充足的鸡蛋。为什么呢，据《第一财经日报》报道，张文宏表示，针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质，他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质。
这个是有具体的临床经验证实的，张文宏说，营养程度较好的患者发展成重症的情况较少，相反营养程度较差的患者很容易出现症状迅速恶化。因此很快他的医疗团队调整了治疗策略，在病房的医嘱中写好每天要吃几个鸡蛋，提升患者的蛋白质水平和造血血清白蛋白水平。所以基于这一点，张文宏认为充足的营养对于疾病进展的控制是极为重要的。
张文宏说，哪怕万一感染了新冠病毒，只要有足够的身体资本和免疫力资本，那是可以扛得过去的。张文宏强调，每一个孩子，特别是挑食的孩子，也要有充足的蛋白质。平常我们吃的饭是淀粉是糖，但在这次疫情中最重要的营养物质是蛋白质。平时我们需要平衡摄入各种营养，但在疫情中蛋白质尤为重要。
优质蛋白可以提高人体免疫力，按照普通成年人的平均体重推荐的摄入量，每天平均摄入肉1两、鸡蛋1个、鱼1两、大豆半两、牛奶克，就能保证身体所需的优质蛋白质的数量。
优质蛋白食物推荐↓↓↓
1鸡蛋
鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
2大豆
作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。从大豆中提取的大豆蛋白肽，也是非常优质的蛋白质来源。
3鱼肉
鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐成人每日水产品摄入量为40-75克。来自海洋鱼提取物的深海鳕鱼胶原蛋白肽，也是补充蛋白质的不错选择。
4虾
虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇有很好的营养补充作用。提取自南极磷虾的南极磷虾蛋白肽，是非常优质纯净的蛋白质营养补充食物。
5鸡肉
鸡肉蛋白质含量为20%左右，鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外，鸡肉中含有丰富的磷脂类，对人体发育具有重要作用。
6瘦牛肉
瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。
7瘦猪肉
瘦猪肉的蛋白含量大约20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。
8牛奶
牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。但是牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质；而且牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，所以，牛奶是很重要的蛋白质食物来源。
蛋白质虽好，但不宜吃过多，人体内主要的蛋白质排泄途径是在肾脏,如果摄入过多蛋白质，会增加肾脏负担，对肾功能有不利影响。有没有既能有效补充蛋白质，又不增加身体负担的方法呢？为您特别推荐蛋白质的升级版——小分子蛋白肽！
特别推荐:小分子蛋白肽
肽是氨基酸的组成片段，与蛋白质相比，平均分子量较小，可以直接或稍加转化后被人体吸收，很大程度上减轻了肾脏、肠胃负担。
相比鱼翅、燕窝、西洋参等高档营养品，肽不仅在价格上有较大优势，而且其转化率也非常高，最大程度的为人体补充营养。
除此之外，肽对人体细胞也起着至关重要的作用，它可以激活细胞活性，修复受损变异细胞，促进细胞新陈代谢，抑制细胞变性，补充细胞营养，细胞健康了人体才会健康，而且不容易生病。
所以，补充肽既可以起到蛋白质的营养，还可以促进细胞健康，提高抵抗力，无疑是一举两得！
提高免疫力，你补充小分子肽了吗？
南极磷虾肽：
源自南极全营养肽富含有机硒
鱼胶原蛋白肽：
深海鳕鱼提取补充胶原蛋白
大豆肽：
小分子高活性易吸收
海参肽：
黄金刺参提取海参营养升级
牡蛎：
牡蛎肽：
精选三倍体牡蛎好营养滋补不伤身
壳寡糖海参肽：
双重臻萃营养呵护全家健康
参考资料：
杨闯.生物活性肽在营养保健中的应用[J].食品科学,,24(12):2.
汤道玲,袁海星,徐强.小分子活性肽的营养研究进展[J].中国牧业通讯,(24):3.
陈贵堂,赵霖.食物源生物活性肽及其营养生理价值[J].中国临床营养杂志,,13(5):4.
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京.食物源生物活性肽及其营养生理价值[J].
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