新冠肺炎疫情发生以来，大家都在问：如何才能抵抗住病毒的侵袭？其实答案很简单，免疫力是关键！
蛋白质，抗病毒的关键营养！
不管是细胞免疫，还是分子免疫，其生物构成成分主要是蛋白质和一些微量营养素。
蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外，人体最重要的三大能量营养素之一，人体细胞中的固体成分70%是蛋白质，因此蛋白质对保持良好的免疫力有重要作用。
医院感染科主任张文宏教授更是把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”，建议疫情期间要保证充足的蛋白质摄入。
年4月22日，张文宏教授在央视新闻节目中强调，营养对防疫特别重要。“我们认为，充足营养对疾病控制是非常重要的。这个问题关乎蛋白质在抗疫过程的重要性。”
优质蛋白质就是其所含有的各种氨基酸种类和比值更接近于人体内的蛋白质氨基酸组成，易于被人体消化吸收。除了优质蛋白质之外，其他蛋白质的消化吸收以及利用率都相应的较低。如果不是优质蛋白质，在同等数量下摄入，将会影响免疫细胞和分子的补充，而出现免疫力低下的情况。那么，哪些食物是优质蛋白食物呢？
十佳优质蛋白食物榜单出炉！
中国营养学会专家依据食物的两个指标，评选出排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”！一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量；另一个是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。
专家建议：
1、成人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
2、每人每天摄入克牛奶或相当于克牛奶的奶制品。
3、成人每日水产品摄入量为40-75克。
4、每天摄入畜禽肉类总共40-75克。
此外，大豆作为唯一上榜的植物来源蛋白，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
来源
健康时报
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