大家好，我是百家号作者杏子姑娘，我一来到这云南省昭通市，一下就被这里的彝族歌舞吸引了。相信大家已经猜到，话不多说！我们进入正题吧！
当中苦荞学名鞑靼荞麦桐田桥共同被称为荞麦，主产于海拔米以上的高寒山区。据说在年以前，苦荞就已成为我国彝族同胞赖以生存的主要食物来源，并食用至今。苦荞外科为黄白色和黑色，外形同卖力，较为相似，但个头仅为卖力的一半左右。经过手工杂还会在桌上出现一些桥面粉末，所以直接使用会有一种嚼麦粒的感觉。那么它含有什么特殊成分？成分就是黄铜。黄铜就是对人体的保健，特别是糖尿病患者，如果是长期的吃食品就比较好。苦荞是一种营养价值较高的谷类作物，除了含有淀粉蛋白质等营养成分外，还含有可以治疗糖尿病和脑内出血等多种疾病的类黄酮。据本草纲目记载，苦荞麦性味苦平寒食肠胃益气力蓄精神力耳目等。
据了解，苦荞的传统吃法多为磨粉后做成的苦荞哥的饭苦荞米线苦荞皮苦荞馒头等。除此之外，由于苦荞黏性弱，人还将她同大米掺在一起或蒸或煮，做成米饭以及西周的。现在虽然苦荞仍为一种不起眼的五谷杂粮，可在云南昭通却有人将它定位在了千里之外的高端市场。像北京上海南京，深圳广州，就是消费层次比较高的，保健意识特别强的一些城市，据曹娜介绍，长期以来苦荞作为粮食和饲料种植户一直是自给自足，很少拿来出售，这与外界极大的消费需求很不对称！
那么苦荞的经济效益虽然具有很大的提升空间，可开发出什么产品才能进入高端市场呢，这里是苦荞生产企业的一个精选车间，从农户手里收购回来的苦荞，经过了杂质分离清水浸泡和高温蒸煮等八道工序以后，就变成了这样的苦荞米，到了这道工序，工人们就会对这些苦小米进行逐利的精选尝尝，我问一下，这道环节主要是挑什么，主要就是苦荞还没有脱完壳，一个口条科类，还有就是其他杂粮，那一个工人一天最多能挑出多少苦荞米，一天最多的量的时候它能达到一百公斤！
据了解，加工苦荞原粮是对苦荞进一步开发的基础，在加工过程中，除了对苦荞进行人工逐粒精选进行直接包装销售以外，还可将苦荞颗粒进行人工炒熟后制成口味醇香的乔茶，也深得市场青睐。另外，利用苦荞加工而成的各种糕点快餐食品保健食品营养食品深受人们欢迎。苦荞壳经过加工以后，剩下的就是这种苦荞壳，以往在农户家里，苦荞壳都是用来当做饲料喂牲畜的，可是经过这企业的加工处理之后，这苦荞壳就变成了价值不菲的宝贝。因为我们的苦荞可能可以把它拿做成保健用品，比如说苦荞枕头，苦荞中除了含有其他粮食无法比拟的类黄酮矿物质和膳食纤维以外，苦荞壳中也含有一种药用价值较高的芦丁，据说长期使用含有芦丁的苦荞壳，对人体也会起到一定的保健功效。
随着苦荞产品逐渐增多，市场上对苦荞认知的人群也越来越广，每个星期都在吃，因为苦荞对中老年血糖鞋子，这些都是非常好的苦荞粮，是一种粗粮，对健康比较好的，另外它对便秘那些都有缓解作用，有苦味。但是苦味回天的。据了解，今年昭通市苦荞原粮收购价为每公斤3.6元，两公斤原粮可加工一公斤苦荞米，市场卖价为36元，两公斤原粮可加工0.8公斤苦荞茶，市场卖价为80元。由于消费者的认可，当地农户种植的积极性也越来越高。
今年从求职还是划算，等于苦荞的价格，还是相当于一块都已经买好买，要提高我们这个产品的附加值。我们在前期建立有机苦荞基地，现在已经3.1万亩。我国是苦荞资源极为丰富的国家，尤其云南四川贵州西藏等常年种植面积达万公顷，占全世界苦荞总面积的60%以上，而且苦荞的食用和药用价值早已被世界认可，欧美日韩等国每年从中国进口大量苦荞，特别是日本进本土就有不下家的荞麦面馆，苦荞面早已成为席上佳肴，虽然我们人类种植苦荞的历史非常悠久，苦荞的分布也很广泛，但是在新的消费形势下，更深入的了解苦荞，认识苦荞，进一步开发好苦荞是很现实意义的。
好了，关于苦荞我就介绍到这里，你们可以在评论区留言，下期我会在里面抽取一位观众的问题进行讲解，下期再见！
