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早餐奶高钙奶脱脂奶咋挑选主要看蛋白质 [复制链接]

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早餐奶、高钙奶、脱脂奶咋挑选?

主要看蛋白质含量

市面上牛奶的种类很多,除纯牛奶外,还有早餐奶、高钙奶、脱脂奶、儿童奶等各种各样的牛奶。

早餐奶:早餐奶一般会分多种口味,比如燕麦、红枣、核桃等,不仅味道比普通的纯牛奶更加多样,口感更好,而且看起来也更有营养。事实上,从配料表中不难看出,早餐牛奶其实并非纯正的牛奶,而是将纯牛奶稀释后,加入糖、谷类或坚果,甚至添加了一些香精调制而成,因此其营养素含量较普通牛奶可能更低一点,但是口感会比纯牛奶好一些。

脱脂奶:脱脂奶,顾名思义就是将牛奶中的脂肪去掉。有人说,脱脂奶好,既有营养,还不耽误减肥。苏州医院营养科潘斌玉年在健康时报刊文指出,其实脱脂奶在脱脂的同时,其中的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K也脱去了。而且就ml牛奶而言,脱脂和不脱脂奶相差其实并不大。所以对健康人来说,不建议喝脱脂奶,如果觉得全脂奶喝了会肥胖,可以选用低脂奶。但是对于三高人群,建议选用脱脂奶。

高钙奶:所谓高钙奶,按照我国国家标准GB-《预包装食品营养标签通则》的规定,毫升食物中钙含量超过营养素参考值15%的产生,才能标注为高钙产品。也就是说,高钙牛奶中的钙含量至少要高于mg/ml。高钙奶含钙量确实比普通牛奶要高,但牛奶本身含钙量就很丰富,增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异,而且普通牛奶中的钙为乳酸钙,非常容易被人体所吸收。而高钙牛奶中则是强化碳酸钙或其他钙,吸收率会稍低。

儿童奶:医院儿童保健科主任邹时朴年8月在健康时报刊文中指出,儿童牛奶并不比普通奶高级。大多数的儿童牛奶是在普通奶的基础上,又额外加了一些糖(如白砂糖、果糖等)和其他成分。目前市面上销售的儿童牛奶饮品,最少有5种以上的添加剂。除了奶以外,还有柠檬酸钠、阿斯巴甜、黄原胶、食用香精等多种食品添加剂。甚至有的是不提倡在儿童食品中添加的,并不建议给孩子食用。

我们喝牛奶一般是为了补充优质的蛋白质和钙。鲜牛奶中,规定蛋白质的含量需大于等于2.9g。因此,主要是看蛋白质含量。此外,非脂乳固体含量越高,牛奶质量越好。如果时间充裕,可以选择保质期为3-9天的鲜牛奶。如果没时间经常采购,可以选择常温奶,其蛋白质和钙损失较少。购买奶制品,越简单的越好,最普通的巴氏杀菌奶对营养的保留最多,是首选。其次,根据自身情况,选择带有一定特性的牛奶。一般健康人群直接喝全脂奶就可以,如果是肥胖、高血脂等人群,可以考虑选择低脂奶或脱脂奶。

健康时报

-05-0:00:00:

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