白癜风治疗费用贵吗 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170601/5419382.html我对红薯情有独钟
陈庆华
现在的人们都热衷于养生，时兴多吃粗杂粮，说这样可以预防肥胖、治疗便秘、促进消化、降血脂、补充维生素和矿物质等微量元素，总之是好处一大堆。
我们这些现在年龄在六十岁上下的人，青少年时期日子过得太艰苦，尤其是上个世纪六七十年代，许多人家经常是吃了上顿没下顿，不管什么包谷糊豆儿、浆巴、豌豆、胡豆、红薯、洋芋、南瓜，能吃饱就很不错了。由于一天几顿饭老是吃这些东西，这些食物都被我们吃腻了，现在想起来还有些倒胃口。
如今，吃惯了大鱼大肉的人们为了健康养生，开始转向吃粗杂粮，但坦白的说，我现在见了这些：过去粗杂粮饭食统统不感兴趣，唯独红薯例外。不知为什么，当年我们上顿蒸红薯，下顿红薯饭，一年中有半年在以红薯为主食，可我至今还是对红薯情有独钟，隔上一段时间不吃它就觉得馋得慌。除了买应季的本地产的红薯外，还经常在网上购买新鲜的红薯，把它蒸了吃，或者熬稀饭、做薄饼吃，反正怎么吃都很觉得十分香甜可口。
据有关资料记载，红薯也叫甘薯，其野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，它抗病虫害能力强，栽培容易。哥伦布初次见到西班牙女王时，曾将由新大陆带回的红薯献给女王，西班牙水手又将它传至菲律宾；在明朝万历十年（年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国，由东莞人陈益从安南首先引入广东；万历二十一年（年）五月，福建长乐人陈振龙又从吕宋将红薯携带回中国。试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》《农政全书》，详细记述了甘薯的种植方式。李时珍《本草纲目》载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。目前，世界各地都有广泛栽种。年美国生物学家发现，甘薯中含有一种化学物质叫脱氢表雄酮（DHEA），可以用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌和乳腺癌。
红薯是一种高产作物，它对水肥条件的要求不高，我们这里的大部分坡地都可以种植。在那个粮食经常不够裹腹的年代，为了填饱肚子，我们这里到处大量栽种红薯，还请来了来自河南的红薯专家搞“红薯下蛋”，大大提高了红薯的产量。
记得我们家那些年每年从生产队分到的红薯可达上万斤，父亲特地在家里挖了地窖用来存储红薯，因为那是的红薯几乎要顶半年的粮食，每到秋冬季节，一般人家的早饭大多是蒸红薯，下午饭一大家人只舀很少一点米，然后用红薯垫底蒸米饭，说是吃米饭，其实一锅饭里大部分都是红薯。那时候只有过年时才做一顿纯白米饭，其余一年到头都是以红薯和洋芋为主。我们小时侯吃饭时都是先吃红薯或洋芋，最后剩下碗里很少的一点纯白饭，吃在嘴里竟是那般的无比香甜。
生活的苦竟使我与红薯结下了不解之缘，我从小爱吃红薯，无论蒸红薯、汤红薯、混蒸在米饭里的红薯，还是煮在稀饭里的红薯，还有红薯干以及用红薯干磨成粉后做成的苕面疙瘩汤，用红薯淀粉做成的凉皮，反正每一种红薯做成的食品都很契合我的胃口。红薯伴我走过了人生六十三年的风雨历程，我至今仍旧不改对她的喜爱之情。
选择多吃红薯，好处是显而易见的。红薯是一种常见的根茎类食物，含有丰富的淀粉、纤维素、氨基酸、维生素等营养成分。生吃红薯可以保存红薯中的纤维等物质，可以促进胃肠蠕动，有排毒通便之功效，还可以补脾胃，益气力，抵御风寒。红薯是非常健康的食物，经常便秘的人可以多吃红薯，红薯中的胡萝卜素、矿物质、果胶、纤维素、蛋白质等营养元素含量丰富，可以有效的缓解气血亏虚，维持正常视觉功能，还可以润肠通便，缓解便秘。
红薯即可生吃，也可熟食。据中医说，吃生红薯能够补中和血，它性味甘平、入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐的人，适当食用生红薯有很好的补中和血的好处；它还能够益气生津，对于气虚所导致的四肢无力，津伤所导致的口渴、口干、声音嘶哑的人，适当吃生红薯有很好的益气生津的作用。吃生红薯的坏处是其中含有丰富的碳水化合物，如果食用过多会引起血糖的增高。
所以红薯最好还是煮熟了吃。高温加热能使红薯的可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯的甜味。吃红薯时最好应当配合其他的谷类食物一起吃。如果单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，将红薯切成块，和大米一起熬成粥或蒸米饭是很科学的。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说，每次吃克左右的红薯是不会有排气尴尬的。而且最好是和米、面搭配着吃，配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。
很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。
…：红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。
总之，红薯营养美味，全身是宝。我爱吃红薯，似乎永远吃不够。
愿美味廉价的红薯多多占据我们的餐桌，让我们远离肥胖、便秘、高血脂和维生素缺乏症，以健康的身体去拥抱美好的生活。
、7、17
