美国《时代周刊》曾评选过“十大最佳营养食品”，燕麦是唯一上榜的谷物。
燕麦是一种营养价值非常突出的粗粮。
其蛋白质质量相比其他谷物要好，赖氨酸含量丰富的程度甚至可以和豆腐相媲美
它可以帮助人体减少吸收外界摄入的胆固醇、油和糖，加速肠道蠕动，还有控糖、降血脂预防肠癌等作用。
燕麦的加工也要进行热处理，即：将脱壳、切割等工序加工后的麦仁进行灭酶处理。
灭酶处理一为杀菌杀酶，二为产生香气。可有效提高燕麦的品质，延长产品货架期。
传统的灭酶方法是采用传统大锅或电锅炒制，但工业化程度低，且只能用肉眼观察灭酶效果。
随着生产工业化生产进程的推进，逐渐开始推广使用通过蒸、烘两种方式依次加热，对籽粒进行灭酶处理。
灭酶工序中，将蒸汽发生器通入蒸、烘设备，蒸汽温度应保持在℃以上。蒸汽发生器配备有PLD-ipower冷凝智慧系统，最高温度可达℃，可根据实际情况对温度、压力、蒸汽量自动调节，既保证合格灭酶，又能为企业降低热能成本。
经过合格灭酶的燕麦片可以将胚芽中大量的酶钝化、稳定，使得成品燕麦有一股奶香味，这并非加入了香精，而是燕麦热处理后淀粉糊化，天然生成。
总体而言，燕麦作为一种健康、多功能的食材，适合融入我们的日常饮食中。而在蒸汽发生器的参与下，不但可以保证燕麦灭酶的效果，还可以保证燕麦的风味，保留燕麦的营养，让消费者可以在享受美味的同时保持身体的健康平衡。
