桂圆干又称龙眼干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。那么桂圆干的养生功效有哪些呢?
怎样鉴别桂圆干好坏?
好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。
1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。
2、手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。
3、至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。
4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。
5、肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。
6、特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。
关于福建桂圆干
福建是桂圆之乡，栽培历史悠久，可以追溯到汉代。福州、厦门、漳州、莆田等东南各市均有大面积种植，具有非常高的药用营养价值，据《兴化府志》记载，年，宋徵宗即位的次年八月，皇后玉体欠安，御医无策，恰逢福建进贡龙眼到京，皇后品尝，顿觉生津，再食能吞食行走，皇后玉体康复，徵宗大悦，赐予“桂元”美名，流芳至今。
福建东南背山靠海，日照充足，雨量适中，日夜温差大，有利于糖份的累积，独特的气候资源，种植出来的桂圆药用价值也是最高的，可以补气血，安神志，主治虚劳羸弱，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。两千多年以来供应全国各地，也曾经作为贡品进贡皇上，药用营养价值最高，千年来也深受全国人民的喜欢。
今天给大家推荐的这款桂圆干，就是产自福建莆田，当地的桂圆种植大户，十年如一日培植桂圆，烘制成的桂圆干畅销当地，品尝过的人都赞不绝口。
使用天然龙眼木燃料，慢火恒温蒸气烘干，选用的都是当季鲜桂圆烘干，机器人工三重筛选，皮薄肉厚，颗颗饱满大个，外观平滑，果壳薄脆，手捏易碎。
这里要特别说一下烘焙过程，桂圆的烘干不是一次性就能完成的，烘烤要分三个阶段完成
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1、第一次最辛苦。控制火候，火不能太大，会烤焦，也不能太小，受热不够。火候很讲究，只有有十几年烘烤经验的老师傅能掌握得好，用小火慢慢烘干龙眼里的水，需要的是耐心和技巧，这两天两夜的烘烤，要看着火，要熬夜。
2，过五六天后烤第二次，使龙眼更干一些。
3再过五六天烤第三次，最后烘干它们，保证足够干能够一年的长期储存，绝对不熏硫，无任何防腐添加剂。
四经过三次烘烤和天然日晒，才最后完成桂圆干的制作，3.5斤鲜果才能制成一斤桂圆干。
（长按
