河南白癜风微信交流群 http://www.huiwenxuexiao.com/chaoliu/xinchao/3017.html柿子这种水果口感香甜软糯，总让人垂涎三尺。可是真要吃起来，却觉得柿子的“禁忌颇多”...比如空腹吃柿子会中毒，多吃还会造成结石等。这些究竟是真的吗？柿子到底有何问题？
其实所有关于柿子的禁忌，都可用其富含的鞣酸来作解释。鞣酸，也叫丹宁，是柿子的涩味来源。
除了柿子外，菠菜、竹笋、山楂、石榴等蔬果，甚至是喝的茶水中都含有鞣酸。
鞣酸可使蛋白质凝固成块状物，食用后会难以消化，引起恶心、呕吐、腹痛等一系列肠胃症状。
但其实成熟的柿子一般鞣酸含量会很低，且市面上出售的柿子大多已经过人工脱涩，是可以放心食用的。
如何判断鞣酸含量？
通过自己的舌头即可简单辨别。尝起来越涩，鞣酸含量越高。通常正规市场上的柿子或是完全成熟的柿子，鞣酸含量都是很低的。既然都知道了是鞣酸在作怪，那么很多谣言就可以不攻自破了。关于柿子的谣言1空腹不能吃柿子
只要是经过人工脱涩、鞣酸含量低的柿子，一般情况下可以空腹吃。
而且柿子含有丰富的膳食纤维，而高纤食物可促进大肠蠕动，促进排便。
不过易腹泻的人群，或是有肠易激综合征的人群还是要避免空腹吃。另外，肠胃偏弱的幼童，也不适合空腹吃柿子。
2柿子不能和高蛋白食物一起吃不论是牛奶、酸奶还是螃蟹、鸡肉等，其实这些高蛋白食物通常都可以和柿子一起吃。前提是，柿子不涩，也就是鞣酸含量低即可。螃蟹是种比较特殊的食物，其实就算是单纯吃螃蟹，也容易因过敏、不新鲜等原因出现身体不适。并不一定是因为柿子的缘故哦。3柿子会引起胃结石其实不光是柿子，任何高纤食物比如南瓜、红薯、芹菜等都可能引起植物性胃结石。特别是一些高危人群，发病率会较高，比如胃容积小、胃酸分泌较少消化不良的；做过胃部手术，排空显著减慢的人等。不过一般人无需过分担忧，毕竟总体而言胃结石的发病率极低，低至万分甚至十万分之一。安心吃柿子，以下几点要注意！
为大家总结几个吃柿子的注意事项：
①不贪嘴。一天吃的量不超过1～2个中等大小的柿子。②不吃野柿。不要随意吃没有经过脱涩的柿子，比如路边随意采摘的野柿。③不吃生柿。不要吃未成熟的柿子。④胃肠功能很弱的人吃柿子应浅尝辄止。柿子怎么选？
选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑、有光泽，没有挤压伤的。
选购质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。并且软柿应整体同等柔软，软硬不均的通常质量不佳，口感不会很好。
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