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35种牛羊饲料原料基础知识,超全,速收藏 [复制链接]

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1、玉米

玉米是能量饲料之王,在能量饲料中,玉米占主导地位,这是任何其他能量饲料所不能比拟的。目前世界上玉米的主要用途是作饲料,占70%~75%,玉米作为饲料的营养价值特点如下:

(1)可利用能值高:玉米是谷实类子实中可利用能量最高的,这是因为玉米粗纤维含量少,仅2%;无氮浸出物高,为72%,且主要是淀粉,消化率高;脂肪含量高,为4%左右,是小麦等麦类子实的2倍,所以玉米可利用能是谷类子实最高者。

(2)玉米蛋白质含量低(7%~9%),品质差,缺乏赖氨酸、色氨酸,例如玉米中赖氨酸含量为%,色氨酸含量为0.07%。原因是玉米蛋白质中多为玉米醇溶蛋白,其品质低于谷物蛋白。

(3)玉米含亚油酸较高:亚油酸是必需脂肪酸,它不能在动物体内合成,只能从饲料中提供,是最重要的必需脂肪酸。

玉米亚油酸含量达到2%,是所有谷实饲料中含量最高者。

(4)维生素:玉米中含有丰富的维生素E,平均为20毫克/千克,而维生素D、K、B、B1:缺乏,水溶性维生素中Bl较多。新鲜玉米含维生素丰富,但贮存时间长了,虫咬、过夏或发霉等均可降低玉米中的维生素含量。

(5)矿物质:玉米含钙极少,仅0.02%左右;含磷约0.25%,其中植酸磷占50%~60%;铁、铜、锰、锌、硒等微量元素也较少。

(6)色素:黄玉米含色素较多,主要是p.胡萝b素、叶黄素和玉米黄素。

2、米糠粕

米糠粕是米糠经浸出、脱脂处理后的产物,米糠是稻谷加工过程中的副产物,是糙米碾白过程中被碾下的皮层及米胚和碎米的混合物,新鲜米糠呈黄色,有米香味,营养价值丰富。其中含油脂15%~20%,油中含油酸、亚油酸、磷脂等,还含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。

3、大米粕

商业名称又叫“米粕天珍”或“米珍”、“米汤珍”,是稻米营养的精华,米汤的浓缩集聚,是去除保护皮层后的稻米碾制成精白米过程中的洁净碾下物,即由胚与糊粉层碾制而成的人类的天然营养食物,此是人类的天然营养保健食品。米糠——糙米保护皮层的碾下物;糠粕的原义是谷物去除精华后剩下的没有价值的东西。可从米糠中分离出约80%的成品,其价值与目前七八角钱一斤的米糠绝对不可同日而语,每五十克即应与五百克的高档大米同价,在稻米加工企业中,米粕的产值将超过精米,成为真正的主产品。通过大量的研究证明,不足稻谷8%的胚芽与糊粉层富集了全籽粒63%的重要营养成分以及90%以上的人体必须元素,名符其实地被誉为“天赐营养源”。胚与糊粉层中富集有生理活性很高的维生素E(—mg/g)、γ-氨基丁酸(20—50mg/g)、谷胱甘肽(15—38mg/g)、角鲨烯(5—30mg/g)、维生素B、亚油酸、米胚蛋白、六磷酸肌醇、γ-谷维素、γ-阿魏酸、N-去氢神经酰胺、膳食纤维、半纤维素等。

4、豆粕

豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品,按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。按照国家标准,豆粕分为三个等级,一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。豆粕一般呈不规则碎片状,颜色为浅黄色至浅褐色,味道具有烤大豆香味,其主要成分为:蛋白质、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸。

豆粕粗蛋白含量高,一般在40%—50%之间,必需氨基酸含量高,组成合理。赖氨酸含量在饼粕类中最高,为2.4%—2.8%。赖氨酸与精氨酸比约为1:1.3比例较为适当。

5、菜籽粕

菜籽饼、粕是以油菜籽为原料经过取油后的副产物,呈淡灰褐色。压榨取油后的称饼,浸提或预榨浸提取油后的称粕。菜籽饼、粕的粗蛋白质含量在34%~38%之间,氨基酸组成的特点是蛋氨酸含量高(仅次于芝麻饼、粕),赖氨酸含量亦高,特别是可消化含硫氨基酸消化率也较高,而精氨酸含量低。菜籽饼、粕的有效能值偏低(淀粉含量低加之菜籽壳难以消化利用)。矿物质中钙和磷的含量均高,硒和锰的含量亦高,特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。然而,菜籽中还含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、植酸等抗营养成分,其中主要是硫葡萄糖苷。

6、DDGS

DDGS饲料,是酒糟蛋白饲料的商品名,即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中,其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳,其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作用,酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加,并含有发酵中生成的未知促生长因子。

市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种:一种为DDG,是将玉米酒精糟作简单过滤,滤渣干燥,滤清液排放掉,只对滤渣单独干燥而获得的饲料;另一种为DDGS,是将滤清液干

燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营养物质总量均明显高于前者。由于DDGS的蛋白质含量在26%以上,已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料,在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉,添加比例最高可达30%,并且可以直接饲喂反刍动物。

7、麦皮和次粉

作为饲料的一般是小麦加工副产品——小麦麸和次粉。二者均是面粉厂用小麦加工面粉时得到的副产品。小麦麸俗称麸皮,成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同,一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成,其中胚乳的变化最大。在精面生产过程中,大约只有85%左右的胚乳进入面粉,其余部分进入麦麸,这种麦麸的营养价值很高。在粗面生产过程中,胚乳基本全部进入面粉,甚至少量的糊粉层物质也进入面粉,这样生产的麦麸营养价值就低得多。一般生产精面粉时,麦麸约占小麦总量的30%,生产粗面粉时,麦麸约占小麦总量的20%。次粉由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成,是磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分。小麦加工过程可得到23%~25%小麦麸、3%~5%次粉和0.7%~1%胚芽。小麦麸和次粉数量大,是我国畜禽常用的饲料原料。

麦麸和次粉的营养特点

粗蛋白质含量高(12.5%~17%),这一数值比整粒小麦含量还高,而且质量较好。与玉米和小麦子粒相比,小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡,其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高,特别是赖氨酸含量(0.67%)较高。

粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高,使麦麸中粗纤维的含量也较高(8.5%~12%),这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能:牛12.MJ/b,猪11.MJ/h)。有效能值较低,可用来调节饲料的养分浓度。

脂肪含量约4%左右,其中不饱和脂肪酸含量高,易氧化酸败。

维生素B族及维生素E含量高,B1含量达8.9毫克/千克,B2达3.5毫克/千克,但维生素A、维生素D含量少。

矿物质含量丰富,但钙(Ca0.13%)磷(P1.18%)比例极不平衡,钙磷比为1∶8以上,磷多属植酸磷,约占75%,但含植酸酶,因此用这些饲料时要注意补钙。

小麦麸的质地疏松,含有适量的硫酸盐类,有轻泻作用,可防止便秘。

小麦麸容积大,纤维含量高,适口性好,是奶牛、肉牛及羊的优良饲料原料。奶牛精料中使用10%~15%,可增加泌乳量,但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到50%。

8、小麦

小麦子实由种皮、糊粉层、胚乳和胚芽等组成,其中胚乳约占83%;胚芽占2.5%,种皮和糊粉层占14.5%。我国小麦营养成分实测值如下:干物质8%,粗蛋白质13.9%,粗脂肪1.7%,粗纤维1.9%,粗灰分1.9%,钙0.17%,磷0.41%,消化能(猪)14.36兆焦/千克,代谢能(鸡)12.72兆焦/千克,赖氨酸0.30%,蛋氨酸0.25%,色氨酸0.16%,苏氨酸0.33%。小麦的粗蛋白质较高,为13.9%,比玉米高,是玉米的1.5倍,但品质较差。小麦同玉米一样缺赖氨酸,而色氨酸较丰富,是玉米的2倍。小麦的粗纤维和玉米相当,粗脂肪低于玉米,是玉米的一半左右。小麦含钙量为0.17%,比玉米高,但钙、磷不平衡,钙少磷多。微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少。小麦含维生素B族和维生素E多,而含维生素A、D、C、E2、B1,极少。

9、米糠

米糠就是由种皮和胚加工制成的,是稻谷加工的主要副产品。国内外的研究结果和资料表明,米糠中富含各种营养素和生理活性物质。由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同.米糠的组成成分并不完全一样。一般来说,米糠中平均含蛋白质15%,脂肪16%-22%,糖3%-8%,水分10%,热量大约为.1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。因此,米糠可以经过进一步加工提取有关营养成分,如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙,米糠可用于榨取米糠油。脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等;米糠颗粒细小颜色淡黄。便于添加到烘培食品及其他米糠强化食品中;同时由于可溶性纤维含量低。米糠中的米蜡、米糠素等都具有降低血液胆固醇的作用(

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