BOBO食谱天府五幼第八周幼儿带量食 [复制链接]

第

八

周

幼儿带量食谱

天府五幼BOBO食谱

专家推荐信

本食谱的依据为中国营养学会制定的“中国学龄前儿童平衡膳食宝塔”以及“学龄前儿童膳食指南”。

学龄前儿童膳食指南关键推荐：

?每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物；

?平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；

?每天摄入蔬菜-g，摄入水果g左右;

?食物多样，谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

食谱亮点

1.对应节气增强免疫：4月份是季节交替的时候，气温变化幅度大，冷暖不稳定且多风，容易风寒感冒，需要增强免疫力，所以本周食谱保证足量的畜禽肉类与多种类的如应季果蔬类摄入，提供了充足的优质蛋白和维生素，增强儿童免疫力，促进儿童发育。

2.粤菜巧做多元文化：本周搭配了简易咕噜肉，制作方便，营养丰富，同时口感也很独特，有糖醋口感的酸甜，色彩多样，促进儿童的食欲和消化。

3.药食同源食养结合：本周食谱采用了陈皮、枸杞等药食同源的的食材与红豆、藜麦、小麦胚芽、山药等杂豆谷薯类食材结合，健脾养胃，促进儿童肠道健康。

第八周带量食谱

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本周特色菜品推荐

果仁菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是最适合吃菠菜的时候。此时万物荫生，正是调养身体五脏的大好时候。菠菜正是蔬菜里养肝的不二之选。

菠菜素有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质）等多种营养素。有通肠导便、促进生长。是非常适合小朋友吃的青菜之一，菜品中的花生含有不饱和脂肪酸，有增强记忆力作用。

菠菜一小把、

花生少许、

熟芝麻适量、

蒜少许

1.菠菜去根洗净，蒜瓣拍碎

2.锅中放入少许油，倒入花生，小火慢炸，将花生炸至酥脆，捞出备用

3.锅中加水烧开，放一点油，放入菠菜烫三十秒后捞出，过凉水后，沥干水分切小段备。

周末菜品推荐

“菠菜牛肉营养生煎包”

营养分析

1.含有丰富的蛋白质：牛肉中含有丰富的矿物质、维生素B族和血红蛋白，其中牛肉中的肌氨酸含量尤其高，有助于儿童肌肉的形成，铁元素也能助力儿童成长发育。

2.菠菜中含有丰富的维生素和矿物质，如胡萝卜素、VA、VC、VE以及膳食纤维等等。保护儿童视力健康，膳食纤维含量丰富，有助于维护儿童肠道健康。

牛肉和菠菜这两种含铁丰富的营养食材搭配，营养素相互补给，预防儿童缺铁性贫血。

食材

面粉牛肉菠菜

烹饪做法

1.取g面粉，加g温水，2g酵母和匀醒发25分钟；

2.取50g牛肉焯水去腥，切丁炒熟备用，可根据喜爱味型进行调味；

3.将菠菜焯水15秒左右，切段备用；

4.将醒发好的面团分成20g左右的剂子，将食材包好成形；

5.煎锅内放少许玉米油，将捏好的包子放入煎制

6.取少许淀粉加一碗水形成淀粉液，缓慢倒入锅中，中火焖至12分钟即可。

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文字丨图片保健室