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益生菌牛初乳如何打造功能食品的ldq [复制链接]

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“与益生菌组CP,牛初乳这次能重焕生机吗?”

文:Archur

来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)

调查数据显示,年全球益生菌市场规模将超过亿美元,中国市场占比达四分之一。国内益生菌产业近年来生机勃勃,连续3年增长率保持在20%以上。以益生菌为核心的肠道健康研究如火如荼,益生菌食品的类型和功效不断丰富、延伸。针对“益生菌+”复合功能成分的研究,成为功能食品领域最热门的方向之一。与此同时,被誉为“21世纪免疫之王”和“液体乳黄金”的牛初乳,在多项科学研究支撑下,其卓越的“肠道免疫力”正得到越来越多的挖掘、验证和商业化尝试。全球最大的牛初乳原料生产商APS将益生菌与牛初乳组成CP,充分发挥两者在“修复肠道粘膜、改善肠道环境、平衡肠道微生态”上的独特作用,开创了功能食品开发中的全新模式。牛初乳已具有千年食用历史,但商业化道路却崎岖不平。此番能否在“益生菌+”的推动下重获生机?从众多优秀的成分中,益生菌选择牛初乳作为新搭档,是基于哪些科学研究成果?全球又有哪些成功案例可以借鉴?揭开牛初乳的神秘面纱早在数千年前,人类就开始食用牛初乳。在吠陀神话中,牛初乳是供奉给诸神的高贵礼物。斯堪的纳维亚半岛北部至今仍将牛初乳作为自然疗法不可或缺的组成部分。图片来源:
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