芒
种
《芒种》
左河水
艳阳辣辣卸衣装，梅雨潇潇涨柳塘。
南岭四邻禾壮日，大江两岸麦收忙。
芒种是农历二十四节气中的第九个节气，
也是夏季的第三个节气，
表示仲夏时节的正式开始。
其中一个显著特点是气温升高，
另外一个显著特点是多雨。
此时中国长江中下游地区
将进入多雨的黄梅时节。
《月令七十二候集解》：
“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”
芒
种
习
俗
送花神
农历二月二，花朝节上迎花神。
芒种已近（农历）五月间，
百花开始凋残、零落，
民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，
饯送花神归位，
同时表达对花神的感激之情，
盼望来年再次相会。
安苗
安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。
每到芒种时节，种完水稻，
为祈求秋天有个好收成，
各地都要举行安苗祭祀活动。
家家户户用新麦面蒸发包，
把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，
然后用蔬菜汁染上颜色，
作为祭祀供品，
祈求五谷丰登、村民平安。
煮梅
在南方，
每年五六月是梅子成熟的季节。
青梅含有多种天然优质有机酸
和丰富的矿物质，
具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、
增强人体免疫力等保健功能。
但是，新鲜梅子大多味道酸涩，
难以直接入口，
需加工后方可食用，
这种加工过程便是煮梅。
芒
种
八
宝
第一瓜：西瓜
夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。
第一菜：黄瓜
夏季适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
最佳烹调方式：凉拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜。
第一鲜：鲤鱼
夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
最佳烹调方式：夏季人容易燥热，可以选择清蒸、炖汤等。
第一菌：木耳
木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效；木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
最佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。
第一肉：鸭肉
四季之中，鸭肉特别适合夏季食用。鸭属水禽，性寒凉，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
最佳烹调方式：“鸡肉汤，鸭肉味”，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。
第一谷：薏米
盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。
最佳烹调方式：薏米红豆粥。粥类易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量。
第一粥：绿豆粥
绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者不宜大量饮用。
最佳烹调方式：可以搭配大米或者黑豆等其他豆类做成杂豆粥，能补充更多的微量元素和B族维生素。
第一汤：酸梅汤
酸梅汤可行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
芒种，
种下希望，收获幸福。
从萌芽到成长，
经历风吹雨打、世间沧桑，
最后开出美丽的花，
结下香甜的果。
人生，
总要有一点盼头，
在这一刻种下，
期待下一刻收获。
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年6月5日
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