BOBO食光天府五幼第十一周幼儿带量 [复制链接]

春笋老鸭汤

春笋老鸭汤里面的新鲜春笋中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、等矿物质可以起到补充营养、同时春笋里面富含膳食纤维、促进胃肠蠕动利于消化吸收。洗净的春笋与鸭肉同炖，即有春笋的鲜味又有鸭子的香味、有生津、润燥、调节肠胃的功效，是一道营养美味的养生汤。

原料：鲜春笋、鸭肉葱

制作步骤：

1.将老鸭剁成块儿状，焯水后备用；春笋去皮，切成片,焯水去除涩味；

2．大葱切葱段；姜块去皮拍松；

3.把准备好的鸭肉、笋片、姜、一起放入炖锅中，大火烧开，小火慢炖半小时，起锅前放入葱花即可。

第十一周带量食谱

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周末菜品推荐

胡萝卜龙利鱼糕

今天推荐的菜品中有龙利鱼和鸡蛋，它们都是属于优质蛋白且消化吸收率较高，使幼儿摄入充足的蛋白质，其中龙利鱼中也含有多种不饱和脂肪酸，促进DHA合成，增强幼儿记忆力。菜品中也添加的胡萝卜，胡萝卜里面有丰富维生素A,可以保护幼儿眼睛，维护视力，这是一道美味又营养的菜肴。

食材：

龙利鱼g、

胡萝卜1~2根、

鸡蛋1个、

海苔碎（可不放）

制作步骤：

1.龙利鱼解冻之后，切成小块备用，虽然龙利鱼腥味不大，但也可以用姜或柠檬去去腥；

2.胡萝卜洗净去皮，切成小块备用；

3.将蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里，蛋清用来搅拌鱼肉，蛋黄在最后刷鱼糕上；

4.将切好的鱼肉放到料理机，打碎；再倒入蛋清，搅打成细腻的鱼泥；

5.选择适合蒸的模具，先在模具底部和周围刷一层油，这样蒸熟了容易脱模（最好选择小一点的碗，这样蒸出来的鱼糕厚一些）；

6.倒入搅拌均匀的鱼泥，用勺子或刮刀抹平，可以轻轻在桌子上震两下，震出气泡；

7.蒸锅水开后，放入模具开始蒸，蒸2分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖上继续小火蒸8分钟左右；

8.出锅后静置一会，再倒在案板上脱模；

9.用刀切成小块，就可以吃啦。

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