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高考生怎么吃,既营养又健康 [复制链接]

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一年一度的高考季又到了,家长们最关心的是如何给考生补充营养?考生怎么吃,既营养又健康?医院临床营养科主任李春敏,给广大考生和家长提出以下建议:

一、考前饮食管理

(一)食物多样、搭配合理、均衡营养

1、考生的膳食安排,要遵循“食物多样,均衡营养”的原则。食物多样是平衡膳食的基础,如何达到多样,《中国居民膳食指南》建议每天摄入12种以上食物,每周达25种以上;一日三餐可摄入食物品种:早餐4~5种,午餐4~6种,晚餐4~5种再加上1~2种品种的零食。

2、搭配合理,不但能改善食物的口味和口感,还能提高食物的营养价值。如粗细粮搭配,荤素搭配,色彩搭配等。

(二)能量的充足摄入

碳水化合物占总能量50%~60%,是人体最经济、最主要的能量来源,也是大脑唯一的能量来源。摄入不足,会影响食物中蛋白质和脂肪的代谢,所以考生要保证每日摄入谷薯类~g,最低不少于g。要做到粗细搭配,品种变换多样,以便更好地提升主食的营养价值。

(三)保证优质蛋白质,提高免疫力

蛋白质占膳食总能量的15%~20%,蛋白质是生命物质基础,尤其是优质蛋白,如鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆及大豆制品等。每日需摄入蛋白质g~g,要保证每天2~3两肉类(纯瘦肉)、1个鸡蛋(不弃蛋黄)、2份奶制品。

(四)优质脂肪

脂肪占膳食总能量的20%~30%,可选择富含DHA、EPA的食物,如深海鱼、坚果类等。

(五)充足的维生素及矿物质

高强度脑力劳动和心理压力,让许多考生出现代谢紊乱、食欲不佳、消化能力减弱等情况,使维生素A、维生素C、B族维生素以及铁等消耗有所增加,所以要适量补充动物肝脏、新鲜蔬菜水果、奶及奶制品、各种坚果等。值得注意的是,考生每天应保证新鲜蔬菜g,其中一半为深色蔬菜、水果~g。

(六)饮水要足量

充足的水分能够润滑呼吸道,从而提高抵抗病毒的能力。成人每天建议喝0ml~ml,多次少量、有效饮水。

(七)饮食规律、定时定量

每餐不要吃得过饱,全天三餐供能比分别为早餐30%,午餐40%,晚餐30%。也可用每餐的10%做为加餐,尤其是早餐不注意饮食搭配,吃得过于简单或不足的考生,上午10点左右就会出现饥饿感,反应迟钝,从而影响学习效率;晚餐最好吃清淡易消化的食物。另外,三餐不能用糕点、甜食或零食代替,应做到清淡饮食,即少油、少盐、少甜、少辣。

(八)合理选择零食

零食,是指一日三餐以外的所有食物和饮料,但不包括水。适宜考生选择的零食,有水果、含糖量低的糕点、花生、核桃、牛肉干、牛奶和酸奶等。不适宜考生选择的零食,有巧克力、糖果、膨化食品、含糖饮料、烧烤肉串等。

二、考试期间饮食管理

(一)规律饮食,不改变平日饮食习惯。

(二)合理搭配、均衡营养、清淡饮食,避免肠胃负担过重,影响大脑供血,影响考生的思维、判断能力。

(三)注意食品安全

不要吃平时没有吃过的食物,尽量不要给考生吃凉拌菜、烧烤和卤菜;不要吃大鱼大肉及煎炸食品,也不能吃得过饱;考试期间,尽量让考生喝常温的白开水或矿泉水,不要喝饮料。尽量不要吃豆饭、地瓜饭,容易涨肚,影响消化和睡眠;利尿的水果也不宜吃,如西瓜、香瓜等;不宜喝咖啡。另外,考生家长千万不要踏入寄希望于依靠保健食品取得好成绩的误区,切不可偏听偏信、盲目地给考生食用。

医院临床营养科主任、消化病中心副主任李春敏提醒各位考生家长,从营养摄取上来讲,任何补品都不如自然食物好,摄入自然食物充足时不需要任何补充。最后,祝各位考生考试顺利,金榜题名!

李春敏,医院临床营养科主任、消化病中心副主任、注册营养师,医院营养科、肠外肠内营养科实习、进修,参与主编《内科疾病与临床营养支持》《钱家鸣教你养肠胃就该这样吃》特约编委,发表国家级论文数篇,年获“盘锦好医生”荣誉称号。她擅长糖尿病(Ⅱ型)、妊娠糖尿病、慢性肾病、危重症、肿瘤、肥胖及外科等疾病的营养诊断与治疗,减重及孕产期体重的管理,健康及亚健康人群的饮食指导。

记者:黄培

责编:范铁宝

编辑:黄培

校审:王蕾

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