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营养百科胶原蛋白作用机制类型和注意事项 [复制链接]

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胶原蛋白

英文名称:Collagen

作用机制和循证

胶原蛋白是体内各种结缔组织细胞外空间的主要生物高分子蛋白,胶原蛋白不溶于冷水、稀酸和稀碱溶液,具有良好的保水性和乳化性。胶原蛋白所含氨基酸百分比高,主要功能氨基酸包括:

脯氨酸:占胶原蛋白的近15%,脯氨酸可保护血管的完整性,及改善关节健康等。

甘氨酸:约占胶原蛋白30%,甘氨酸支持细胞功能、构建DNA链;支持肌酸合成、促进肌肉生长等。

谷氨酰胺:体内最重要和最丰富的氨基酸之一,承担多种生理功能。

精氨酸:在体内生成一氧化氮NO,增强血管弹性、保护心脏和改善男性性功能,及支持免疫等。

胶原蛋白与组织关系和种类:

作为结缔组织的主要成分,胶原蛋白是哺乳动物中最丰富的蛋白质,占全身蛋白质含量的25%至35%。胶原蛋白由氨基酸组成,它们缠绕在一起形成三螺旋(3条a链多肽)、细长的原纤维。

根据矿化程度,胶原组织可以是刚性的(骨)、柔顺的(肌腱)或具有从刚性到柔顺(软骨)的梯度。成纤维细胞是产生胶原蛋白的最常见细胞。明胶是不可逆水解的胶原蛋白。

胶原蛋白主要存在于纤维组织中,如肌腱、韧带和皮肤;在角膜、血管、肠道、椎间盘和牙齿中的牙本质中也很丰富。在肌肉组织中,它是肌内膜的主要成分。胶原蛋白占肌肉组织(肌内膜)1-2%,占强壮肌腱重量的6%。

胶原蛋白补充剂:水解胶原蛋白成为小肽,以膳食补充剂或功能性食品和饮料的形式摄取,有助于皮肤、关节和骨骼健康。水解的胶原蛋白分子量小,超过90%被消化并在一小时内作为血液中的小肽获得。

在血液中,肽(含有羟脯氨酸)被转运到靶组织(如皮肤、骨骼和软骨)中,其中肽充当局部细胞的构建材料,促进新胶原纤维产生。

已知至少有16种胶原蛋白,5种最常见的胶原类型:

I型胶原蛋白:皮肤、肌腱、脉管系统,以及器官、骨骼等。

II型胶原蛋白:软骨(软骨的主要胶原成分)等。

III型胶原蛋白:网状(网状纤维的主要成分),常见于I型。

IV型胶原蛋白:形成基底层,基底膜的上皮分泌层。

V型胶原蛋白:细胞表面、毛发和胎盘。

部分循证如下:

美容用胶原蛋白:胶原蛋白回填疗法是一种已经由临床证实其安全性之疗法,可治疗脸部的皱纹、疤痕或身体皮肤缺陷。胶原蛋白美容针剂对于人类脸部软性组织之皱折、凹陷及疤痕的矫正有显而易见的效果,可使患者容颜焕然一新。

手术止血覆盖物胶原蛋白:人工皮肤或是伤口的敷料、外科止血等,使血液凝固,具有凝血功能。

支持皮肤、头发、牙龈和骨关节等:

皮肤:皮下真皮组织的70%是胶原蛋白,补充可保持皮肤紧致、柔嫩感。

眼睛:角膜和结膜组织的主要成分是胶原蛋白,补充胶原蛋白能够有效预防眼部疾病。

头发:头发的健康关键在于头发的基础头皮皮下组织的营养,位于真皮层胶原蛋白是表层及表皮附属物的营养供应站,表皮附属物主要是毛发与指甲,皮肤缺乏胶原蛋白,头发就会干燥分叉;头发角蛋白与胶原蛋白结构极为相似,补充胶原蛋白能够增强发质润泽。

牙齿、牙龈组织:组成牙龈和牙根的组织成分大部分为胶原蛋白,口服补充胶原蛋白就能够有效预防牙龈炎等牙齿、口腔疾病。

指甲:位于真皮层胶原蛋白是表皮层及表皮附属物的营养供应站,指甲是表皮附属物,人体胶原蛋白流失,指甲容易断裂、晦暗无光泽。

胸部、乳房:主要由结缔组织和脂肪组织构成,而丰满乳房很大程度上依靠结缔组织(胶原蛋白)的承托,在结缔组织中胶原蛋白常与多糖蛋白相互交织成网状结构,产生一定的机械强度,补充胶原蛋白,可以起到自然丰胸效果。

骨骼、关节和软骨等:骨骼中有机物的70%~80%是胶原蛋白,骨骼生成时,首先必须合成胶原蛋白纤维来组成骨骼框架。因此,胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原蛋白的流失或缺乏,会引起骨质疏松、关节疼痛等。筋腱—构成骨骼与肌肉相联的筋腱的成分80%是胶原蛋白。缺乏胶原蛋白会引起筋腱与肌肉的衰弱。

使用量与方法

市售胶原蛋白有多种,使用量和方法可参照具体产品使用说明。

来源与可能缺乏

畜禽动物组织(鸡、牛、驴等)是当今获取天然胶原蛋白及胶原肽的主要途径。

水产动物胶原:包括海洋、淡水鱼类胶原。由于畜禽动物疾病及一些宗教信仰原因,越来越多从水产动物(淡水、海洋鱼类等)中获取,且具有低抗原性、低过敏性等优势。不过,鱼胶主要含I型胶原。

正常饮食可满足机体所需,一般不存在缺乏症问题。

25岁左右开始,人体每年约损失1%的胶原蛋白。因此,随着年龄增长,适当补充胶原蛋白有助于维持组织结构平衡,改善机体功能和保持外观形象。

与营养或食物关系

还没有与其他食物、化合物相互作用报告。

与药物等相互关系

仍未见与药物相互作用报道。不过,服用时仍需

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