北京根治湿疹医院 https://m-mip.39.net/czk/mipso_8589789.html大家好呀！最近天气真的是太热了，我是真的吃不下热饭，于是乎，每天吃得最多的变成了各种各样的沙拉。当然只吃草也不是个事儿，所以每天我都会在沙拉里加入各种的全谷物，一是为了饱腹，二是全谷物含有各种的维生素、矿物质和大量的膳食纤维，特别的有益。不知道全谷物是什么？不清楚全谷物都有些什么？今天艾薇就和大家来聊聊全谷物。??什么是全谷物???根据《中国居民膳食指南》全谷物指的是，未经精细化加工或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。也就是说，全谷物强调谷物加工前后，组分和营养与完整颖果基本保持一致。所以，谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等，只要加工后仍保留谷物种子的所有重要部分与天然营养成分，都可称作全谷物。??全谷物??精制谷物??foundationhealth.org全谷物的定义中提到全谷物拥有完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳，我们先来看看每个部分都有什么作用：麸皮(Bran)：是可以食用的多层外皮，含有B族维生素、矿物质和大量的膳食纤维。胚芽(Germ)：是具有发芽成新植物的胚胎，含有大量的B族维生素、维生素E、植物素和健康的脂肪。胚乳(Endosperm)：是胚芽的食物，为年幼植物提供必须的能量，帮助增加光合作用。胚乳的比例在种子的组成部分里占有最大比例，含有大量淀粉状碳水化合物，还有少量的蛋白质和维生素。而和全谷物相对的精制谷物，如白米、白面和白面包，就只剩下了含有大量碳水化合物的胚乳。虽然都是谷物，但他们的的营养质量有天壤之别。??全谷物的好处??了解了全谷物优秀的营养含量之后，我们再来说说食用全谷物给我们的健康带来的好处呗。
降低患上心脏疾病的风险
一项对10个研究的总结发现，每天食用三份1盎司(28克)的全谷物可以降低22%患心脏病的风险。另一项对名成年人进行的为期10年的研究发现，食用全谷物比例高的人患心脏病的风险降低了47%。
降低中风的可能
在对近25万人进行的6项研究分析显示，吃粗粮最多的人中风的风险比吃粗粮最少的人低14%。此外，全谷物中的某些化合物，如膳食纤维、维生素K和抗氧化剂，可以降低中风的风险。
降低肥胖的可能
富含膳食纤维的食物饱腹感更好，能防止暴饮暴食，这也是为什么高纤维饮食被推荐用于减肥的原因。根据对近12万人的15项研究的回顾，每天吃3份全谷物与较低的身体质量指数(BMI)和更少的腹部脂肪有关。
降低患上2型糖尿病的风险
这也要归功于全谷物中高含量的膳食纤维，肥胖通常是患上2型糖尿病的主要原因之一。而且研究也表明，提高全谷物的摄入比例能降低空腹血糖水平，改善胰岛素敏感性。
维持消化系统健康，减少患癌风险
还是膳食纤维的功劳，想知道更多关于膳食纤维的作用，请戳链接：健康小超人——膳食纤维。
减少慢性炎症
炎症是许多慢性病的根源。其中一项研究表明，吃粗粮多的女性死于与炎症相关的慢性疾病的可能性小。而在最近的另一项研究中发现，在用全谷物取代精制谷物后，能发现有着不良饮食习惯的人体内的炎症标志物有所减少。??5种最健康的全谷物??全谷物有很多，我就简单的给大家介绍5种在全谷物界中的网红谷物吧！
白苋粒（Amaranth）
白苋粒不含麸质，而且含有所有人体必需氨基酸，被作为蛋白质来源，它包括其他谷物往往缺乏的赖氨酸。此外，它也富含铁和硒等矿物质。在南美洲，白苋粒还会被做成迷你“苋米花”呢！
大麦（Barley）
大麦含有大量的膳食纤维，而去壳大麦比珍珠大麦含有更多的麸皮。这两种麦都含有可以减缓葡萄糖的吸收，并有助于保持血糖水平稳定的β-葡聚糖可溶性纤维，它可以为人体提供持续一整天的能量。另外，大麦还富含矿物质，如硒、锰、镁、锌、铜、铁、磷和钾，以及维生素B。
燕麦（Oat）
作为大家最熟悉的全谷物，燕麦不仅富含维生素、矿物质和纤维，而且不含天然麸质。更重要的是，燕麦富含抗氧化剂——燕麦炭素。这种抗氧化剂能降低结肠癌风险和降低血压。
燕麦也含有β-葡聚糖纤维，可以降低胆固醇，帮助支持免疫系统。实验室研究表明燕麦含有抗氧化的多酚化合物。
藜麦（Quinoa）
这种古老的谷物比全麦、燕麦和其他谷物富含更多的维生素、矿物质、蛋白质、健康脂肪和纤维。
藜麦也是抗氧化剂的重要来源，如槲皮素和山奈酚，可以中和潜在的有害分子自由基。这些分子与慢性疾病，如慢性炎症、心脏病和癌症有关。
和白苋粒一样，藜麦含有所有人体必需的8种氨基酸和植物中并不多见的赖氨酸，营养接近母乳，是印加人断奶后给孩子补充的食物，而且不含谷蛋白，绝对是素食主义者和对麸质过敏者的福音。
荞麦（Buckwheat）
虽然名字里有个麦字，但荞麦和小麦其实一点关系都没有，荞麦是一种和谷物用途类似的种子。荞麦籽富含锰、镁、铜、磷、铁、维生素B和纤维等营养物质，而且荞麦也是天然的无麸质食品。更重要的是，荞麦的外壳是抗性淀粉的重要来源。抗性淀粉是一种膳食纤维，它会进入你的结肠，为你的健康肠道细菌提供营养。说到这里，想必大家对全谷物的好处都有一定的了解了吧？这也是为什么我要将藜麦收进我艾薇的世界有机混合苹果桃子藜麦泥中去了。苹果桃子藜麦泥，维生素+蛋白质+碳水化合物，给你提供科学均衡的饮食结构。关于藜麦的更多好处我在这里就不多说了，想知道更多的，戳链接：超级食物“粮食之母”——藜麦。炎炎夏日，最适合吃水果了，除了水水润润的水蜜桃之外，被忘了我艾薇还有5种不同的口味在等着你去品尝哦。要记得，果泥吸吸乐可不止是给宝宝吃的，它也适合给各位宝妈奶爸在不方便吃新鲜水果时作为补充哦，像是健身前后、旅行途中。艾薇我还会定时教大家用我的果泥做出各种健康好看又好吃的美食呢。千万别忘了，6月是电商的节日，快点保存下面的图片，到我的天猫旗舰店去囤货吧！满满的折扣、超赞的商品、实用的礼品都在艾薇的世界天猫旗舰店等着你们呢！时间不多，先下手为强！
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