中国治疗白癜风最好的医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_4910787.html最近，我院赵新淮教授等的研究论文“Transglutaminase-MediatedCaseinateOligochitosanGlycationEnhancestheEffectofCaseinateHydrolysatetoAmelioratetheLPS-InducedDamageontheIntestinalBarrierFunctioninIEC-6Cells”（DOI:10./acs.jafc.1c）在美国化学会（ACS）旗下期刊JournalofAgriculturalandFoodChemistry（IF=5.）正式发表。
赵新淮教授在过去的研究工作中成功地开发基于转谷氨酰胺酶的蛋白质糖基化修饰技术，并系统研究了这一修饰对蛋白质功能性质、免疫活性等的影响作用。在本研究中，他和合作者再次依托转谷氨酰胺酶的催化作用，利用壳寡糖对酪蛋白进行糖基化修饰，然后对糖基化作用的位点、糖蛋白水解物对小肠上皮细胞（IEC-6）屏障的保护作用等进行深层次研究。通过HPLC-MS-MS分析，他们证实所进行的糖基化修饰反应将精准地发生在a-s1酪蛋白和a-s2酪蛋白的谷氨酰胺残基；同时，对比酪蛋白水解物，糖蛋白水解物对模型细胞（IEC-6）有更强的活性作用，包括：（1）在IEC-6细胞暴露于脂多糖（LPS）时，缓解食品毒素LPS对细胞的损伤作用，降低乳酸脱氢酶的释放；（2）增加细胞的跨膜电阻数值，有效地降低细胞单层的通透性；（3）在mRNA和蛋白质水平上，上调细胞与屏障功能直接相关的三个紧密连接蛋白的表达，最终增强细胞屏障功能。研究工作通过多个指标分析和数据报告，充分证明所使用的这一糖基化修饰可赋予酪蛋白水解物以更强的肠道健康有益功能，拮抗LPS诱发的肠道屏障损伤。东北农业大学时佳副教授为本论文的第一作者，赵新淮教授是第一通讯作者，西南大学付余教授为第二通讯作者，哥本哈根大学ReneLametsch教授为参与作者。本研究得到国家、省以及学校等科研项目的资助，广东石油化工学院为第一作者单位。
赵新淮教授长期从事食品化学以及分子营养学研究，致力于食品蛋白质、植物化学成分的生物活性与健康作用（如抗癌、免疫、肠道屏障）研究，并在国际期刊上发表系列研究研究报告。
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