豆渣是消费豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐消费的发源地，具有长久的豆腐消费历史，豆腐的消费、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大，随着科学的开展，人类文化素质的进步，人们已从营养学的角度开端重新认识豆腐渣。
经研讨证明，大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中，普通豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质，具有丰厚的营养价值，价钱也很低廉，可作为猪的重要饲料。
但生的豆渣还有很多一些有害菌寄生虫和不易消化的成分，直接饲喂会对猪形成一定的伤害，如拉肚子肚涨等。如能合理应用，可给用户带来很可观的经济效益。而应用航海发酵剂对豆渣进行充沛的发酵，既能降低猪的饲养本钱，又能够使豆渣除毒脱毒，还能提高猪的抵御力等，一举多得。
航海发酵剂发酵豆渣的详细操作方法：
1、准备物料。豆渣、玉米粉各占40%左右，其他20%可用米糠、麸皮，航海发酵剂占0.5-1‰左右;
2、稀释菌种。先将航海发酵用米糠、或玉米粉、或面粉按1：5～10的比例，先不加水干稀释平均后再全部撒入原料，搅拌平均;
3、水分要求。配好的物料含水量控制在50%左右，判别方法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵;加水时，留意先少加，再补加直到合格为止;
豆渣发酵制作
4、温度要求：温度宜在30℃左右，低温发酵变慢;
5、密封要求。物料应完整密封但不能压紧;当运用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎严密封;
6、发酵完成。在自然气温下密封发酵3天左右，等有酒香气说明发酵完成;
7、注意事项。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的废品在每次取料饲喂后应留意立刻密封;废品可另行采用小袋密封保管或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保管。
航海发酵剂发酵豆渣的好处：
1、豆渣的营养成分
豆渣是指做豆腐、豆腐皮、腐竹、豆奶等豆制品的主要副产品，与其营养成分高于众多酒糟。豆渣是一种具有开发价值的膳食纤维和蛋白源，含有丰富的矿物质和微量元素，营养价值很高，是质优价廉的食品资源。豆渣含有丰富的膳食纤维，其中纤维素占了干物质的一半以上，纤维素是食物中具有保健功能的功效成分。豆渣中还含有较高的优质蛋白，其蛋白的氨基酸比值与世界粮农组织提出的参考值接近。
2、豆渣需要处理
豆渣纤维含量很高，纤维颗粒大，口感粗糙，含有抗营养因子不易被吸收，而且豆渣带有很浓的豆渣味，因此豆渣的开发利用有些许困难，需要采用物理化学方法解决这些问题。用豆渣养猪不可以直接生喂，需要煮熟，软化除味，防止豆渣中的三种抗营养因子阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻影响生长。而经过豆渣饲料发酵剂发酵后，不再需要煮熟，直接饲喂，而且还有更好的饲喂效果。
3、发酵豆渣的营养价值
豆渣经过航海发酵剂发酵后粗蛋白能提高很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了1/3，粗纤维降低了1/3以上，充分说明发酵菌对基料的发酵效果。还可以提高能量值，使动物更爱吃，促进食欲，更增强了消化液的分泌。航海发酵剂是一种益生菌的载体，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化剂，维生素大幅度增加，尤其是B族维生素往往是成几倍的增加。如果不进行发酵，豆渣很容易变质并不容易保存，动物吃后容易拉痢腹泻生病，影响健康和生长速度。
4、发酵豆渣喂猪的好处
(1)节省成本促成长。利用经过航海发酵剂发酵处理的豆渣喂猪，能比正常饲喂全价料提前一个月左右出栏。既节约了养猪成本，又提高了养殖户的经济效益。
(2)保存时间更长久。不发酵的豆渣最多可存放3天，经过发酵后的豆渣可存放一个月以上。在压紧压实的情况下，甚至可以保存半年至一年。
(3)防止动物腹泻肚胀。发酵后的豆渣，不论仔猪还是肉猪，饲喂均不拉肚。15公斤小猪可以添加20%发酵豆渣，成猪最多可添加70%发酵豆渣。建议最好一次发酵一个月用完。
发酵豆渣
发酵成功的表现
优质发酵豆渣拿到手里感到很松软湿润。优质发酵豆渣具有醇香和果香气味，并具有弱酸味，若有强酸味，表明醋酸过多，这是由于水分过多和高温发酵造成。若有腐臭、发霉味不能饲喂牲口。
发酵好的豆渣饲料，除了可以喂猪外，还可普遍用于养殖鸡、鸭、牛、羊等，效果显著。这对于养殖者来说，多了一种廉价但是有营养的饲料，能非常好的节约成本;对于猪来说，口感更高营养更丰富的猪饲料，不仅能让猪吃的饱，更能让猪长的快。尤其是在当下养殖竞争激烈的行情下，用豆渣发酵饲喂动物成为很多养殖户的首选。（资料来源：畜牧兽医学习网）
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