我们每天需要的蛋白质主要来自于动物性蛋白质和植物性蛋白质。
动物性蛋白质来自于:鱼、肉、蛋、奶,这些属于优质蛋白。
植物性蛋白质来自于:豆类,包括黄豆、绿豆、青豆等。
上述食物,无论动物来源还是植物来源,它们的蛋白质在食物中的比例大约在20%左右,动物来源的蛋白略高一点。
动物性蛋白质选脂肪低的
动物性来源的蛋白质,一般来说比较优质,特别是鱼、鸡肉、瘦肉。动物性蛋白质与植物性蛋白质的主要区别是所含的脂肪量不同。
选择动物性蛋白质来源时,首选是鱼,再选瘦的牛羊肉。但有一点,尽量不要选择罐头类肉类。
植物性蛋白质这样吃,有利于控制血糖
来自于植物的蛋白质主要是豆类,其蛋白质含量高,人体也容易吸收,升糖指数也低,但是这些食物中也含有脂肪和淀粉,它的脂肪含量较少,但淀粉含量偏多。
无论是动物来源还是植物来源的蛋白质都需要摄取,合理搭配,这样既能提供人体对蛋白质的摄入需求,又能改善血糖的控制。