在保健产品充斥的今天，很多人以为每天食用蛋白粉就是在补充蛋白质，对吗？对，但也不对。对是因为蛋白粉的确是加工类蛋白质补充的一种方式，不对是因为肆意的补充加工类蛋白质也会对人体产生不安全的因素。
那要食用蛋白质那就要对蛋白质要有详细的了解。蛋白质由氨基酸组成，营养价值取决于氨基酸的种类和数量。蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。为了维持成年人的健康促进儿童生长发育，所以一般选用完全蛋白质，因为完全j蛋白质所含氨基酸种类齐全、数量充足，比如：奶类中的酪蛋白、乳清蛋白、蛋类中的卵白蛋白、卵黄蛋白、肉类中的白蛋白、肌蛋白，豆类中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等所以一般在选择食物或者加工类蛋白粉的时候，一定得看蛋白质来源。
一般情况下，蛋白质中的氨基酸模式与人体蛋白质越接近，被人体利用率越高，其营养价值也就越高，这就是我们称之为优质蛋白的来源。为了得到充足的蛋白质来源，我们尽可能得将多种含优质蛋白质的食物按比例进行混合食用，通过互补，来达到蛋白质的互补作用。
为什么要食用蛋白质较高的食物呢？因为蛋白质是构成组织细胞的主要材料来源，约占80%左右。人体细胞生长、增殖、修复等都需要新的蛋白质合成。成人每天食用蛋白质的推荐量男性约为65g左右，女性约为55g左右。每天大约按个体体重的8%~10%左右供给就可以了。
蛋白质缺乏后，可能会导致免疫力下降、消化功能障碍、伤口愈合慢、精神不振、贫血、脂肪肝、浮肿等。儿童蛋白质缺乏会表现为虚弱、发育不良、生长滞缓、智力不佳等等。但食用过量会导致体脂增加引起肥胖、加重肝肾负担，摄入过多的动物性蛋白会导致含硫氨基酸摄入过多，加速骨钙流失引起骨质疏松，同样也会引起脱水、痛风、结石等！
所以，在食用蛋白质类产品的时候，一定要在可食用范围内定量使用。也可以在临床营养师、公共营养师、健康管理师的指导下使用。
文章专业知识来源营养学关于蛋白质的有关知识点分解，编者作为编辑整理而得。非自创！
我是窦斌-健康管理师、中国营养学会会员、中国航天大健康产业导师，可
