故事的主人公Peggy，曾经也是一个眉目清秀的美丽姑娘。自从恋爱以后，频繁打卡各大美食、网红餐厅。美食带来的快乐，让她的身材在爱情的催化下变了形。
手臂和腰身没有了曼妙的形状，连眼睛也眯成了一条线。当她意识到问题的严重性时，体重计的指针已指向了斤。
“不行！我要断碳水，不吃主食，等瘦了再说。”Peggy的flag是立上了，可是随之而来的无力、心悸、头晕症状，让本是苦恼的她陷入了另一种困境。
碳水真的是减肥路上的“洪水猛兽”吗？断碳水就是要不吃主食？减肥期间吃什么碳水合适？本期的小丽老师，来为大家一一解答。
碳水又叫碳水化合物，是人类获取能量最主要的来源。碳水化合物经过身体清点转换之后，变成糖类储存备用，持续为身体活动提供热量，保护脏腑。
我们吃下肚子的碳水化合物主要分为2种：能消化的有效碳水化合物，如单糖（主要是葡萄糖）、双糖以及多糖；不能消化的无效碳水化合物，比如纤维素。
Peggy说自己要断碳水，不吃主食，只知其一（能变瘦），不知其二（身体代价），实则掉入了减肥的误区。
误区一：将碳水化合物等同于主食
碳水≠主食！碳水化合物是营养素，而主食是食物的种类。
碳水的主要来源是主食，但蔬菜、水果、乳制品、肉类、坚果种子、豆类等，也含有碳水，不能简单的将碳水等同于主食。
误区二：认为不吃碳水就能瘦
不吃碳水的确会在短时间内使体重下降，但是长期不吃碳水，还会扰乱人体肠道菌群结构，反倒会使人体重增加。所以，碳水得吃，只是量的多少问题。
每天吃多少碳水化合物合适呢？
根据《年中国居民膳食指南》，我们每天理想的碳水摄入量应该占到一日总能量的55%-65%。
什么样的碳水更适合作为主食？
主食主要指的是谷薯类食物，通常划分为粗粮和精粮。粗粮是指没有精磨过的粮食，如燕麦、大麦、玉米等；细粮是经过加工处理以后的粮食，吃起来更细腻，如精米、白面等。我们在减肥过程中正确的饮食吃法是什么呢？
①少吃精粮，减缓血糖升高
精细的主食碳水比如白饭、面条，饱腹感比较弱，容易导致摄入过量，间接性增加糖类和碳水的摄入，破坏机体热量平衡；还会造成血糖升高，加速体内胰岛素分泌，容易将多余的糖转换成脂肪，堆积体内造成肥胖。
②多吃蔬菜，增加饱腹感
大多数蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，脂肪、蛋白质和淀粉含量都非常低。对刺激肠胃蠕动、消化液分泌，促进食欲，调节体内酸碱平衡都有很大的作用。
减肥期间蔬菜又是非常不错的低卡食物，和同样热量的食物相比，它在肠胃中可起到填充作用，让人不至于挨饿。
③平衡膳食，讲究粗细软硬搭配
最科学安全的减肥方式是要养成健康的饮食习惯，合理均衡营养。
粗细搭配：如大米与全谷物稻米（糙米）、杂粮、杂豆等做成杂粮饭混合食用，或者做成全谷物面包、杂粮粥也是粗细搭配的好方法。
软硬搭配：如南瓜、红薯和糙米、燕麦、大米杂粮等搭配，可以很好的改善粗粮粗糙的口感，增加软香口感。
通过食用这样的碳水化合物，可以让减肥餐的选择变得丰富多彩，营养均衡，身体才会更健康。
