刘军连工作室 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1705314048733687711&wfr=spider&for=pc大米作为我们日常生活中重要的主食之一，其中含7%-13%的蛋白质，以谷蛋白为主，是低过敏性蛋白质，消化吸收率高，非常适合儿童食用。所以家中有幼儿的家长，一定要好好督促自家的宝贝吃米饭哦！
既然大米的营养价值那么高，那么如何做好米饭显得尤为重要了。其实，要做好米饭并不难，具体可以参考以下几点。
淘米由于米粒表层的营养素在淘洗时容易随水流失，所以正确的淘米方法是：淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗；适当控制淘洗的次数；淘米时不能用力搓洗；淘米前不要浸泡大米，以防大米表层可溶性营养素流失。
泡米在蒸煮前，将淘好的大米放入锅里，加入适量的水浸泡约半小时。让大米充分吸水，蒸出的米饭饱满、口感好。
大米和水的比例蒸煮米饭时，籼米一般按1：1.2，粳米按1：1.1的比例加水。
蒸煮蒸锅上汽后蒸20-30分钟即好。
如果一次性购置的大米量少，不适宜放在容量大的米缸里，可用一般性的饮料瓶如可乐瓶储存。
温度、湿度的变化是引起大米变质的主要原因，所以尽量将储存大米的容器放置在干燥、通风处，避免高温、光照。
