“爱安顺·幸福家”▏巾帼爱粮兴粮40:12来自贵州安顺妇联
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主持人：家是最小国，国是千万家。千万个“小家”的美满，承载着祖国“大家”的和谐。这里是安顺市妇联、安顺市委政法委共同打造的专题栏目《爱安顺·幸福家》。每周三16:00-17:00让我们一起了解保护妇女儿童合法权益法律知识、走进巾帼先进典型、讲述家风家训的好故事、分享良好的家庭教育理念，为建设幸福美好新安顺贡献力量。年10月16日是第42个世界粮食日，本周正值年全国粮食安全宣传周。今天，我们邀请到安顺市发展改革委宋宜勤科长作客我们的直播间，与听众、网友们聊聊如何“爱粮节粮”。请宋科长与听众朋友们打个招呼。
宋宜勤：主持人好、收音机前的听众朋友们大家好，我是安顺市发展改革委粮食管理科科长宋宜勤，非常荣幸能够参加这期《爱安顺·幸福家》专题节目。
主持人：粮食安全是“国之大者”，“悠悠万事、吃饭为大”，习近平总书记多次就粮食安全问题发表重要讲话、作出重要指示批示。今年全国粮食安全宣传周的活动主题是“保障粮食供给端牢中国饭碗”，请宋科长简要地为我们介绍一下当前粮食安全的一个状况。
宋宜勤：国际层面：联合国世界粮食计划署24日称，由于新冠疫情、气候变化以及俄乌冲突等因素，全球面临严重粮食短缺的人数从年之前的1.35亿增加到现在的大约3.45亿。世界粮食计划署指出，在包括也门在内的一些中东和北非国家，粮食短缺问题尤为严重。俄乌冲突的爆发，导致两国粮食出口减少，以及全球粮食价格上涨等，一些国家的粮食安全问题雪上加霜。国内层面：习近平总书记多次强调，要牢牢端牢端稳中国饭碗。“洪范八政，食为政首”。解决好中国十几亿人口的吃饭问题，始终是我们党治国理政的头等大事。习近平总书记高度重视粮食生产和安全，强调“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上”，提出了新时期国家粮食安全的新战略，我们是拥有14亿多人口的大国，如果粮食方面出了问题，一切都无从谈起。只有确保谷物基本自给、口粮绝对安全，把饭碗牢牢端在自己手中，才能保持社会大局稳定。当前，我国粮食连年丰收，肉蛋奶、果菜茶品种丰富、供应充裕，有效满足了人民群众日益增长的消费需求。目前我国的粮食储备量居世界之首。仅以安顺为例：省市县三级储备16万吨左右,按照全市常住人口万人，每人每天0.5千克粮食测算，可供全市市民消耗余天；省市县三级储备油,按照全市常住人口万人，每人每天0.05千克油进行测算，可供全市市民消耗天以上。根据省委省政府的计划安排，到年（十四五期末），全省粮油储备可满足全省常住人口天口粮的目标，加之粮食生产、充足的储备和库存，强大的应急加工能力，确保了粮食市场供应量充足价格平稳，为应对各种风险挑战赢得了主动。特别是年疫情发生以来我市粮油供应充足，价格稳定。
主持人：大米是怎样分类的？
宋宜勤：大米分为籼米、粳米和糯米三类。
籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。
粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。
糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
主持人：选购大米要注意哪些问题？
宋宜勤：消费者在购买散装大米时，用感观鉴别大米品质，主要是利用视觉观察大米的色泽、形态；利用嗅觉鉴别大米的气味；利用味觉检查大米的滋味；利用触觉检查大米的软、硬、含糠粉等指标。可以从以下几个方面进行挑选：
一看：看大米的色泽和外观。正常大米为大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。
二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。
三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。
四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
另外消费者在购买小包装大米时首先应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品的保质期、质量等级、产品标准号、“QS”标记、特殊标注内容等。消费者不要购买无“QS”标记的大米。
在选购大米时首先应
