刘军连怎么挂号 http://m.39.net/pf/bdfyy/zjdy/蛋白粉
一种针对特定人群的营养性食品补充剂。提供因蛋白质缺失提供必需的营养。食物蛋白粉中所含必需氨基酸愈齐全,在种类和数量上与人体蛋白粉的组成愈接近,其营养价值或生理价值就越高。
目前市场上的蛋白粉产品,一部分是选用单一蛋白质组成;一部分是选择混合蛋白:如三重植物蛋白,动植物双蛋白等,可以弥补单一蛋白质在氨基酸种类或数量上的不足,功能互补,营养更全面更符合人体营养需求;另外一部分选择了全营养的概念,采用可溶性膳食纤维如菊粉、抗性糊精、低聚异麦芽糖和益生菌与消化酶类(酵素类)、矿物质、维生素等的组合。
蛋白粉适用人群
提高免疫力--针对幼儿、老人、病人;增肌--运动健身人群;燃脂增肌--减肥人群;美容养颜--爱美人士;
虽然蛋白质作为人体三大宏量营养素之一,对人体生长发育、生理活动起到至关重要的作用,但并不是所有人都适合通过吃蛋白粉来额外补充蛋白质。
如图,根据《中国居民膳食指南》,一般情况下,一位成年人每天蛋白质的参考摄入量是50-60g左右,对于无特殊需求的健康人群,通过合理的健康饮食足以满足自身对蛋白质的需求。过量摄入蛋白质,会增加肾脏和肝脏负担,表现在病理指标上就会出现肌酐量过高。
蛋白质分类
根据氨基酸组成不同,蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质。
富含必需氨基酸,品质优良的蛋白质统称完全蛋白质,主要是动物性蛋白质,植物中的大豆亦含有完全蛋白质。
缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质,主要是植物性蛋白质和动物皮骨中的明胶。
动物性蛋白质:
①主要来源:禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。
②蛋白质构成:以酪蛋白为主,必需氨基酸种类齐全,比例合理,因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些。
植物性蛋白质:
①主要来源:米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。
②蛋白质构成:米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸,因此其氨基酸评分较低,这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。因此,可以在米面中适当加入富含赖氨酸的豆类食品,则可明显提高蛋白质的氨基酸评分。
目前市面上常见的蛋白粉产品所包含的蛋白种类如下/p>
一、植物蛋白:
1、大豆蛋白:在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质。
大豆蛋白,甲硫氨酸(蛋氨酸)少,不含胆固醇。
大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质,在营养价值上,可与动物蛋白等同,在基因结构上也是最接近人体氨基酸,所以是最具营养的植物蛋白质。
2、小麦蛋白:为不完全蛋白质。缺少赖氨酸
小麦蛋白,是营养丰富的植物蛋白资源,含有丰富的谷氨酰胺,是人体中含量较多的一种氨基酸。谷氨酰胺有助于维持肠道正常功能,改善体内酸碱平衡,提高机体适应能力。
、豌豆蛋白:
豌豆蛋白,含有人体所有必需的氨基酸,属于全价蛋白质。富含赖氨酸,不含胆固醇,这一点优于动物蛋白。
4、大米蛋白:
氨基酸组成平衡合理,且氨基酸含量高,在谷物蛋白中,其营养价值最高,可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美,被公认为优质的食品蛋白,符合WHO/FAO推荐的理想模式。
另外,大米蛋白是低抗原形蛋白,不会产生过敏反应,婴幼儿食品常使用。
二、动物蛋白
1、乳清蛋白:为优质蛋白质,也叫完全蛋白质。
必需氨基酸种类和含量齐全。在各种蛋白质中,其营养价值最高。易消化吸收,脂肪、乳糖含量低。
2、胶原蛋白:
动物结缔组织中的主要成分。
可降低血甘油三酯和胆固醇,降低铝质对人体的危害,促进指甲和头发的生长,抑制T细胞介导的自身免疫性疾病,并避免钙质流失。
市场上销售的胶原多为胶原多肽。