南宁治疗白癜风的医院 http://m.39.net/pf/a_6086180.html每种味道都能唤醒一段记忆
老话讲“民以食为天”说明吃的对于人们生活的重要性，虽然生活在现代的我们早就解决了温饱的问题，但是主食仍然不可或缺，特别是大米，大米在国人的食谱中，占有很大的比例，不吃大米饭总觉得少点什么，但是常吃的大米，你真的了解吗？
大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含有丰富的碳水化合物，蛋白质，脂肪，并含有丰富的B族维生素等，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，也是谷类蛋白质中较高的一种。
国内的大米大致分为3种，糯米，粳米和籼米。大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
市场上的大米种类多种多样，各种广告也是天花乱坠，让人很难分辨真假，那么如何分辨我们买到的大米是否是好的大米呢？主要有以下5种方法
1.看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。
2.看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3.看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更大米多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4.看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
5.看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。
夏季大米很容易生米虫，这种米虫是在大米生长的时候就包裹在大米里的，很难消除，但是我们可以防虫，抑制其生长繁殖，防虫的方法主要有以下几种。
1.在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。
2.可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。
3.用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上中下不同的位置，然后把容器盖严。
4.在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。
5.在装米的容器底部铺些可食用碱，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。
6.用密封袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。
7.在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。
小贴士
夏季除了防虫，大米的储存也同样重要
1.大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变。
2.大米存放的时候不要直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上。
3.不要把大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大，加上夏天温度适宜，很容易生虫。
你记忆中的味道是什么呢？不妨在评论区留言告诉我，我是严小絮，让我和你一起回味记忆中的味道。
