中国居民膳食指南的第一条原则是：食物多样，合理搭配。
这是膳食指南的基本原则，我们常常听人说，吃某某食物对身体好，某某食物有什么作用，于是就尽可能多吃这种食物，但是却忘记了平衡膳食的基本原则，均衡营养。
某种食物再好，我们也不要只吃这种食物，还是要注意雨露均沾。食物多样，才能营养均衡。
食物种类主要分为这几种：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和纯能量食物。
谷薯类主要是碳水化合物，提供我们维持生命活动的能量。建议普通成年人每天吃谷薯类-克，其中全谷物和杂豆类50-克，薯类50-克。
为什么强调吃全谷物而不是精米精面呢，因为全谷物不仅能提供能量，还能提供我们身体所需的一些矿物质和维生素。而精制米面在加工过程中，矿物质和维生素基本损失殆尽。
其次是蔬菜水果类，我们建议每天吃1斤蔬菜，半斤水果。其中深色蔬菜占一半以上。
通常深色蔬菜的营养价值会高于浅色蔬菜。比如紫色蔬菜通常富含花青素，黄色蔬果富含类胡萝卜素，深绿色蔬菜也含有多种矿物质和维生素。这也是为什么我们建议吃彩虹餐的原因，食物颜色越丰富越好。
畜禽鱼蛋奶类主要是补充我们身体所需的蛋白质，以及一些矿物质和维生素。
关于肉类，有这样一种说法：水里游的比天上飞的好，天上飞的比地上跑的好。
在最新版的《中国居民平衡膳食宝塔》中特别强调每周至少吃两次水产品。主要是因为水产品的蛋白质质量更高，其中的脂肪也多为不饱和脂肪酸，更利于人体消化吸收。
图片来源：中国营养学会
我们建议每天吃动物性食物-克，每天喝奶-ml。这里特别强调要每天喝奶，因为牛奶及奶制品是我们补充钙的良好来源。ml纯牛奶就能补充mg左右的钙，这是我们每天所需总钙量的1/3以上。
最后是大豆和坚果类。建议每天吃大豆20克左右，坚果15克左右。大豆蛋白是植物蛋白中为数不多的优质蛋白，同时也富含卵磷脂，对我们的心脑血管健康都有帮助。
坚果虽然脂肪含量比较高，但其中主要也是多不饱和脂肪酸，也有利于心血管健康。另外坚果也富含多种矿物质，是非常健康的食物。只是我们需要控制食用量，每天一小把坚果就可以了，吃多了容易长胖。
我们建议每天吃12种以上的食物，每周食物种类在25种以上，伙伴们可以大致数一下自己每天吃的食物种类，是否达标了呢。
