今天分享一些健康管理是关于蛋白质的重点考点，一起来看吧！氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸分类：必需氨基酸，不能再体内合成或者合成速度不够快，必须由食物供给的氨基酸。半必需氨基酸，半胱氨酸、酪氨酸。非必需氨基酸，可在体内合成，食物中缺少也无妨。蛋白质（10%-15%）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，蛋白质是人体氮的唯一来源。蛋白质种类：植物性蛋白质：主要来源有米面豆类，其中豆类蛋白质营养价值最高，且不含植物类蛋白的胆固醇。动物性蛋白质：主要来源有肉蛋奶类，动物性蛋白质所含必需氨基酸种类齐全，比一般植物类蛋白更易消化、吸收和利用，营养价值相对高。蛋白质的组成：谈、氢、氧、氮、硫。蛋白质的分类：完全蛋白（代表食物种类有鱼鸡肉蛋奶大豆）所含必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例适当，不但能维持成人的健康，还能促进婴儿和儿童的生长发育半完全蛋白（代表食物种类谷薯类），所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不充足，比例不适当，能维持生命但不能促进发育。不完全蛋白（代表食物种类蔬菜水果），必需氨基酸种类不齐全，既不能维持生命，又不能促进生长发育。蛋白质的生理功能：1.构成和修补身体组织2.调节生理功能3.供给能量4.使机体免疫5.为机体解毒6.其他：遗传基因物质、水盐代谢盐碱平衡、运送营养物质。蛋白质缺乏：1.免疫力下降2.水肿3.儿童发育不良，拘楼病，智力迟缓。4.瘦弱5.衰老、脱发、皮肤松弛。6.骨质疏松7.身体出现肥胖纹8。容易疲乏、贫血9.血管内胆固醇沉积10.糖尿病风险提高（胰岛素分泌量减少）11.创伤不容易愈合，指甲易断蛋白质互补作用遵循的三原则：1.食物的生物学种类越远越好2.搭配的种类越多越好3.食用的时间越近越好，同时食用最好今天的分享就到这里，有问题欢迎咨询我们
