新年已经过去，一年中最难熬的寒冷天气也随之过去，马上就要迎来春天，这个时候早晚温差较大，大家可不要松懈，千万要注意保暖，当然也要注意饮食。营养师大乔推荐您，它被称为“穷人的神医”，春季温差大，常吃“它”，预防感冒！它就是豌豆，豌豆有人体所含的多种营养，虽然是小小的一粒可是富含的营养却很全面，而且青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。今天要教给大家的这道菜就是腊肉豌豆丁，感兴趣的朋友们可以动手做一做，记得转发收藏哦~
腊肉豌豆丁
By18LS28xgl零落
配料：
腊肉克、香肠克、豌豆(鲜)克、植物油1勺、精盐0.5勺、花椒20粒、干辣椒3个、生抽1勺
烹饪步骤：
1.腊肉用淘米水洗净，再用清水冲洗干净；放煮锅里煮熟后，冷却后切丁；
2.香肠也用同样的方法，处理成香肠丁；
3.豌豆淘洗干净，沥干水分备用；
4.锅里倒入少量植物油，烧热后放入腊肉丁翻炒；
5.稍稍炒出油分后，放入香肠丁翻炒；
6.放入干辣椒、花椒炒出香味；
7.放入豌豆继续翻炒；
8.调入适量生抽，翻炒均匀；
9.调入适量盐，翻炒均匀；
10.装盘，盛出。
烹饪小贴士：
1、豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。2、豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。
这道腊肉豌豆丁大家学会了吗？
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