北京什么白癜风医院好 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html高蛋白膳食对于健身、减肥、疾病恢复期以及某些疾病患者是很重要的膳食基础，而提到补充蛋白质，大多数人想到的是蛋白粉或者鸡蛋、鸡胸肉等食物，其实想在正常膳食基础上增加蛋白这的摄取并不是很难的事情，只不过我们对于食物了解的可能不太全面，导致与许多蛋白质含量丰富的食物擦肩而过。
那么生活中有哪些食物是我们容易忽略的高蛋白质食物呢，在列举这个问题之前，我先要简单的阐述两个问题，蛋白质的质量和蛋白质的需要量。
首先，我要支出许多人认为的谷类食物蛋白含量低或者质量很差这类说法是错误的。一方面对于普通人群，一天的40%~50%的蛋白质来自于谷类食物，更重要的是，谷类蛋白质并不差。
举个最简单的例子，西北地区麦地里干活的人，在这一二十年经济好转之前，基本上每天的食物就是大量的面粉，而且食量惊人，牛奶、鸡蛋并不普及，更多的只是一碗干捞面或者饼。但是可以看看他们的力量与耐力，一袋麦子斤扛着走路很轻松，但不是每个健身教练都能做到这一点。
其实像谷物中的蛋白质，我们叫做半完全蛋白，半完全蛋白只是对于儿童生长发育来说不够，但从构建成年人的身体，半完全蛋白并不差。
真正差的是像胶原蛋白这种氨基酸评分为0的蛋白质，因为它里面的必需氨基酸种类含的都不全，更不要提量了。
但无论是胶原蛋白也好，优质蛋白也罢，膳食是一个整体，不是说婴幼儿只需要优质蛋白，成人不需要优质蛋白，所以对于蛋白质的质量来说，要有一定的宽容心，如果一天的优质蛋白能达到每公斤体重0.6g，那么其他的蛋白哪怕吃最差的，也不影响你的健康。
其次，蛋白质的需要量与体重密切相关，它的任务就是构建我们的身体，身体细胞多的人需要更多的蛋白质。
对于正常人来说，每天每公斤体重0.8g蛋白就可以满足氮平衡状态，但考虑人群差异，我们给了10%的变异系数，变成0.96g，四舍五入到了1g/kg体重。这个值对于大多数人来说就够了，吃太多，反而会伤肠道菌群等影响，实际上已经发现，较低蛋白膳食可以明显延长实验动物的寿命，可能是能量限制饮食抗衰老的机制之一。
但如果你因为疾病或者某些目的需要暂时的高蛋白膳食，可以将这个数值上升到1.2~1.5g/kg体重，这个值是相对安全的范围，大约相当于一个55kg女性和70kg男性每日摄入75g和95g蛋白质。但请注意，如果超过2g/kg，那么可能在数月后对肾脏造成不可逆的损害。
好了，说了这么多，我们来看看常见的富含蛋白质的食物：
是不是有些我们在以前并没有在意呢，食物是一个很大的宝库，了解食物也是一个很有意思的过程，希望大家以后在调整膳食蛋白质上可以从不同类别食物的选择考虑，而不一定非要选择一些比较极端的膳食，也不一定非要选择膳食补充剂。
这里是冯生健谈，循证营养学倡导者，期待您的
