三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。在这样酷热难耐的天气里，很让人热得浑身是汗，虽说夏天流汗是一种很正常的现象，但是如果流汗过多也会造成体内的钾通过汗水一起流失，如果得不到及时补充，就会出现疲乏、食欲不振、吃东西也没啥胃口了。因此三伏天除了多补充水分外，补钾也很重要，那么夏天吃什么食物能快速补充？今天我分享6种营养师推荐吃的高钾食物以及它们的做法，常吃消暑解热，天气再热也精神十足。
土豆
土豆是老百姓都能随时随地买到的廉价高产食物，最为突出的是含钾量特别丰富，每百克马铃薯含钾毫克，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。而且它所含有的热量低于谷类粮食，也是理想的减肥食物。大热天不想烧得油烟滚滚，做成凉拌土豆丝，简简单单，如此清爽的凉拌方式在这个夏天里再合适不过！
凉拌土豆丝
：土豆适量、胡萝卜适量、青椒适量，蒜适量、盐少许、生抽2汤匙、糖1茶匙、香醋2汤匙、香油1汤匙
：1、胡萝卜切丝，青椒切丝，土豆削皮后切成细丝，切好的土豆丝用清水浸泡，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆；
2、土豆丝冲洗几遍去掉多余淀粉，和胡萝卜丝一起过沸水锅中煮2分钟，然后捞出放凉开水内浸泡一下降温，这样口感才会脆。
3、把土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用，切蒜末，香葱末在土豆丝上；
4、锅里烧热点食用油，把热油泼在蒜末上，接着加入少许盐，糖，生抽，香醋，少许香油拌匀调味，爽口开胃的凉拌土豆丝做好了。
扇贝
每百克扇贝含钾毫克，扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，金黄色的很漂亮，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，扇贝吃起来的味道与口感，肉质紧实弹牙，特别的美味好吃，清蒸最能保留扇贝原汁原味的鲜甜，扇贝的鲜和蒜蓉的香结合起来让人欲罢不能。
粉丝蒸扇贝
：扇贝8个、粉丝适量、大蒜6瓣、姜葱适量、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、糖1小勺、盐1小勺
：1、两把粉丝用温水泡软，大蒜去皮拍碎切末备用；
2、扇贝开壳，用小刀把贝丁划断，把扇贝肉扣下来，将扇贝肉跟贝壳清水冲洗干净；
3、取适量粉丝铺在扇贝壳上，再将扇贝肉居中摆放在粉丝上面；
4、做蒜蓉酱，起锅烧热油，用小火炒香蒜末，炒至金黄后盛入碗中，加入蒸鱼豉油，蚝油，糖和盐搅拌均匀备用；
5、用勺子把调好的蒜泥均匀浇在扇贝上，接着，等水烧开后，入锅大火蒸6-8分钟时间即可。
豆腐
豆腐是我们在生活中经常看见的一种食物，好吃又百搭，一直是我家餐桌上的常客。由于黄豆是含钾大户，所以豆制品更是如此，每百克豆腐含钾毫克，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。除了有增加营养、增进食欲的功能之外，豆腐的消化吸收率达95%以上，三伏天总是让人没有胃口，多吃一些清淡的豆腐是不错的选择。
豆腐素丸子
：老豆腐适量、胡萝卜半根、香菇2个、芹菜适量、鸡蛋1个、蚝油1汤匙、盐1茶匙、淀粉2勺
：1、豆腐碾碎，香菇切碎，芹菜切碎，胡萝卜用擦丝工具擦碎，所有食材放在一起；
2、磕入一个鸡蛋，放入葱花，盐，蚝油以及淀粉搅拌均匀，顺一个方向尽可能多的搅拌，将豆腐馅上劲。
3、团豆腐丸子时，将豆腐馅放入手中，轻轻搓成乒乓球大小的丸子，做好的豆腐丸子装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入丸子大火蒸10分钟左右，熟透即可。
4、将蒸好的豆腐丸子的汤汁倒入锅中，加一些高汤、生抽和淀粉煮开，勾芡成芡汁，淋在豆腐丸子上面即可。
银耳
每百克银耳含钾毫克，可谓夏季不可多得的高钾食材，银耳价格便宜，营养价值却是极高，被称为平民燕窝，它富有天然植物性胶质，经常摄入能够滋润皮肤，被称为“菌中明珠”。银耳搭配上桂圆、红枣及莲子，不管是从口感还是功效来说，都是绝配喔，炎炎夏日，吃一碗冰凉凉的桂圆莲子红枣银耳羹，真是难以言表的舒心。
桂圆红枣莲子银耳羹
：银耳小半朵，红枣25克，桂圆10克、莲子20克、冰糖适量
：1、银耳提前用温水(40度左右)浸泡30-40分钟，泡发后剪去根部较硬的黄色部分，将银耳撕成小块；
2、红枣和莲子洗干净，桂圆干剥出果肉备用。
3、锅中放水，放入红枣、桂圆、莲子和银耳，盖好锅盖，大火开后转小火煲1个半小时，时间到了之后不要着急出锅，关火焖上30分钟，能慢慢的焖出银耳的胶质。
4、根据个人口味加入冰糖，再加热10分钟左右即可享用啦。
紫菜
海藻中钾含量在蔬菜中算很高的了，特别是紫菜，每g含钾量就达到毫克，炎热的夏天总让人昏昏欲睡，这就是人们常说的“夏打盹”。在这个时候吃点紫菜补充钾，就可以赶走疲劳。而鸡蛋紫菜汤是老年人夏季补充水和电解质的佳肴。
紫菜蛋花汤
：紫菜半块、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、香油少许、姜2片
：1、紫菜小块用温水泡一下，大概10分钟左右就可以捞出沥干水备用；
2、在碗里打入两个鸡蛋，加入少许的盐，用筷子搅拌至起泡；
3、锅中烧水，放入姜片，待水开后放入紫菜煮上2分钟，记得用筷子拨散；
4、待锅里的水煮开之后，接着用筷子旋转锅里的水，形成漩涡，把鸡蛋液淋入锅里，使其均匀化开形成蛋花。
5、淀粉加水调水淀粉，倒入紫菜蛋花汤勾芡，放盐调味，关火前倒入少许香油搅拌一下，再撒上葱花就可以出锅啦。
口蘑
含钾量的排在首位的竟然是口蘑，每克口蘑的钾含量高达毫克，可谓高钾食物中的佼佼者。口蘑也叫白蘑，是生长在草原上的白色伞菌，味道比较鲜美，它有丰富的人体必需氨基酸，矿物质等元素，能协调人体对其他食物营养成分的吸收。烹饪方法也很简单，蚝油烧口蘑，简单的佐料，吃起来的口感嫩滑多汁呀。
蚝油口蘑
：口蘑克、蚝油2汤匙、老抽1汤匙、生粉2茶匙、水小半碗、葱适量
：1、把口蘑的根部切掉后冲洗干净，然后将口蘑切厚片，太薄的话炒制过程中会出水，就没有口感了；
2、锅中放入适量油，油热后放入蒜末爆香，倒入口蘑继续中火翻炒2分钟，此时会发现口蘑逐渐会出水变软；
3、放入蚝油调味均匀，然后用老抽和生粉、小半碗水调成淀粉水，淋入锅中勾芡，转小火，盖上盖子焖煮3分钟即可出锅。
