北京的白癜风医院有哪些 https://news.39.net/ylzx/bjzkhbzy/大家都知道，人类蛋白质源自于食物，尤其是动物性食品，食物中蛋白质营养价值的高低，主要取决于所含必需氨基酸的种类、含量及其比例是否与人体所需要的相近。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，构成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中8种为必需氨基酸，而赖氨酸为这8种必须氨基酸之一。
一、我国传统食物是以谷类为主，《中国居民膳食指南》“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”，“坚持谷类为主的平衡膳食模式”，“谷类食物是人类最经济、最重要的能量来源。”，推荐食用全谷类，全谷类食品其中的胚牙不被或少被破坏，这样油脂、维生素、蛋白质等营养物质就保全比较全面。谷类食物中赖氨酸含量很低，且易在加工过程中被破坏，因此是谷类的第一限制性氨基酸。
二、赖氨酸的主要食物来源
一般富含蛋白质的食物中都含有赖氨酸（lysine，LYS），富含赖氨酸的食物为动物性食物的瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类和乳制品以及大豆、杂豆及其制品。杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等坚果中赖氨酸含量也比较多。
三、赖氨酸主要生理功能
1.参与机体蛋白质的合成。
赖氨酸作为机体8大必需氨基酸之一，参与体内骨骼肌、酶、血清蛋白、多肽激素等多种蛋白质的合成。
2.参与能量代谢。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡，赖氨酸在体内参与肉碱的生物合成，而肉碱是脂肪代谢的必需辅助因子。
3.促进矿物质的吸收和骨骼生长。
赖氨酸可与钙、铁等矿物质元素螯合形成可溶性的小分子单体，促进这些矿物质元素的吸收，加速骨骼生长和铁的吸收利用。
4.增强免疫功能。
赖氨酸被认为是一种非特异性的桥分子，它能将抗原与T细胞相连，使T细胞产生针对抗原的特异效应。治疗单纯疱疹病毒感染。
5.增进食欲。
向食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲促进幼儿生长与发育的作用。
6.赖氨酸缺乏对人体的影响。会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
四、提倡“食物多样，合理搭配”
通过蛋白质的互补作用，有效提高供给人体的蛋白质的质与量，达到膳食的营养价值提高和优化，从而提高机体免疫力，降低心血管疾病、高血压、2型糖尿病、结直肠癌、乳腺癌的发病风险。
