绿豆水含嘌呤吗？嘌呤是身体内存在的一种核蛋白的组成物质，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。因此，高尿酸血症(痛风)患者应该控制高嘌呤食物的摄入，那么，绿豆水含嘌呤吗?痛风患者是否能吃呢?下面咱们就谈谈。绿豆是一年生草本植木，种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。绿豆营养丰富，不仅具有良好的食用价值，也具有一定的药用价值。绿豆在世界各热带、亚热带地区广泛栽培。种子供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。绿豆是我国传统药食兼用的食材，有“食中佳品，济世长谷”之美称，其清热、消暑、解毒、保肝等功能为人们所熟知。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。据临床实验报道，绿豆的有效成分还具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。
关于绿豆及绿豆水。绿豆是我国传统药食同源的食材，有“食中佳品，济世长谷”之美称，其清热、消暑、解毒、保肝等功能为人们所熟知。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。据临床实验报道，绿豆的有效成分还具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等疾病。绿豆水即绿豆汤，是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。嘌呤其实是合成生命遗传物质DNA和RNA的重要原料之一。人体内嘌呤是细胞合成的，少部分来自饮食摄入，最终代谢为尿酸排出体外。啤酒容易引起高尿酸血症甚至是痛风：其实嘌呤高引起高尿酸血症是极少数情况，前面说过嘌呤代谢为尿酸，如果身体消化嘌呤食物的消化酶较少，但是生活方式不健康引起高尿酸血症或痛风。比如长期饮酒，过量饮用，酒精抑制肾脏排泄尿酸，更严重的是胰岛素抵抗，就是血糖的升高和降低引起代谢紊乱，进而引发高尿酸血症。
绿豆水含嘌呤及痛风患者是否能吃。根据食物中嘌呤含量，可分为低中高三大类：低嘌呤食物是指是每克食物含嘌呤小于25毫克的食物，中等嘌呤食物指每克食物含嘌呤25～毫克的食物，高嘌呤食物是指每克食物含嘌呤～0毫克的食物。具体绿豆来讲，研究数据显示，其含有嘌呤50～毫克/克，属于中等嘌呤食物。从医学上讲，痛风患者应适当地控制高嘌呤食物的摄入，但并不提倡坚持低嘌呤饮食，因为长期坚持低嘌呤饮食会造成患者营养不良，降低患者的生活质量。因此，痛风患者是可以适量吃绿豆水的，不必过多担心。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
