4月15日下午，张文宏教授在视频讲座中提出，要重视孩子的饮食结构，“一定要吃高营养高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”“他不吃也不行，你说非要吃，不吃了不上学。”视频发出后引起网友热议。
牛奶+鸡蛋，一定要这样吃吗？是不是非鸡蛋、牛奶不可？“粥”是不是就此拉入“早餐黑名单”？医院儿童保健科副主任、副主任医师黄红宇解释道，倒也没有这么绝对。张文宏教授演讲时面对的主要是留学生群体。相比国外而言，国内的早餐太丰富了，早餐可喝粥、吃肉包子、小馄饨、蛋饼……有太多选择。每个孩子平时的生活习惯不同，要让孩子吃得落胃，不用很刻意地改变食谱。家长需要做的是了解自己的孩子，根据孩子自身的食量、运动量、胖瘦程度等等有一个综合考量。从营养方面来说，孩子每天摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素都要保证；按照中国人的习惯，“早吃好，午吃饱，晚吃少”也是经过了长期探索得出的经验。“白粥”的营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分，含量都非常低。一个鸡蛋加一杯毫升的牛奶，相当于摄入了13克优质蛋白质和多毫克的钙，可比白粥营养多多啦。所以，传统早餐中仅食用“白粥”或是“白粥+咸菜“确实是不够营养的。
动图来自SOOGIF
怎么搭配早餐才更好？黄红宇也给出了早餐搭配八字方针：营养均衡，因人而异。早餐的选择一般建议营养丰富且容易消化的食物，有助于胃肠道在休息了一个晚上以后慢慢的恢复工作状态，并且能够提供上午活动所需要的能量和儿童生长所需要的营养。
医院张颖颖
一顿营养充足的早餐应该占全天供给量的30%左右，至少应该包括：碳水化合物+优质蛋白。如有条件，最好能满足碳水化合物（谷类及薯类食物），鱼禽肉蛋类，奶和奶制品、豆类和豆制品，新鲜的蔬菜水果四类组成。常见的碳水化合物如馒头、包子、米糕、面条、馄饨、水饺等；常见的优质蛋白质：鱼禽肉蛋类、牛奶、酸奶、豆奶等。牛奶含有丰富的蛋白质和钙，对儿童的生长发育具有重要作用，建议每天早餐喝1杯。同时需要注意的是，牛奶虽好，但也有不少孩子因牛奶蛋白过敏而不适合喝牛奶。
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这些早餐搭配，不推荐！01
单独食用各种粥（白粥，杂豆粥，南瓜粥，小米粥）：
此类食物能量密度低，占胃容量较大，进食较多还会影响其他食物的摄入，导致上午的饥饿，影响白天的学习和工作效率，可搭配能量密度高的食物同时吃，比如水煮蛋、包子或者馒头，同时可在上午进食1餐点心，以补充人体所需要的能量。
真的十分喜欢喝粥的朋友，也可以尝试在粥中添加一些鸡肉、虾肉、蔬菜。
02
过多食用各种油炸食品：
如油条、油炸鸡块、汉堡等。食物经过油炸后营养素会被破坏，且不容易被消化吸收，加重胃肠道负担，容易导致消化不良。
03
用各种调味奶、乳酸菌饮品等奶味饮料代替奶制品：
此类奶味饮料中含有的蛋白质和钙含量低，不能作为早餐代替牛奶。
04
用超市买的蛋黄派、巧克力派、饼干等零食代替早餐：
虽然这些食物，好吃又省事儿，来不及在家吃还可以直接带走吃。但此类食物营养成分并不高，但糖含量特别高，是妥妥的隐形糖产品。
除了早餐，黄红宇建议，日常饮食也要注意荤素搭配，肉类、鱼类、虾类、绿叶蔬菜都要吃。现在这个季节，像是山药炖排骨，对脾胃比较好；假期在家也可以炖点润肺的银耳汤给孩子喝。要牢记这十六字原则——营养均衡、睡眠充足、情绪稳定、适当运动。
供稿/医院
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