每周一膳专家推荐益气祛风解毒靓汤绿豆 [复制链接]

谷雨是春季最后一个节气。“雨生百谷”，雨水充沛，万物茁壮生长。春季的风邪和湿邪交汇，易侵袭体表，是湿疹、荨麻疹、痱子等皮肤病的高发季节。民间有喝谷雨茶的习俗，也是取喝新茶清火辟邪解毒之意。本周推荐一款清热益气祛风解毒的岭南特色药膳-----绿豆陈皮炖乳鸽。

绿豆陈皮炖乳鸽：

材料：

乳鸽1只，绿豆80g，陈皮15g，蜜枣2枚，盐适量

做法：

1.将绿豆洗净，提前泡发2小时；

2.将乳鸽切块、焯水、清洗干净，陈皮洗净切片，蜜枣洗净；

3.煲锅内加入适量的清水，放入鸽块、绿豆、陈皮、蜜枣，盖上盖子，大火煮沸，改为中小火熬煮45分钟，加盐调味即可。

功效：

清热益气，祛风解毒

绿豆：味甘性凉，入心、胃经，有清热解毒、明目利尿的功效。《开宝本草》记载：“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。”《黄帝内经》认为“诸痛痒疮皆属于心”。皮肤病往往都与心经火热有关，绿豆具有很好的祛心火功效。现代理化研究发现绿豆含有丰富的B族维生素，可调节机体新陈代谢和免疫力，具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应，对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质和磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，是人体必需的营养物质。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

乳鸽：味咸性平，入肝、肾经，有补肝壮肾、益气补血、祛风解毒、生津止渴等功效。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退和儿童生长发育有很好的补益治疗作用。

配陈皮、蜜枣理气和胃安中。

健康指导

刘梅，中医内科主治医师，毕业于上海中医药大学中医学类专业，针灸学硕士研究生。从事临床工作十余年。现师从广东省名中医郝建军教授，曾师从上海市名中医唐汉钧、马贵同教授。临证运用传统中医药结合针灸治疗呼吸系统疾患、心脑血管疾病、脾胃病、皮肤病、月经不调、失眠、眩晕、心悸、颈椎病、腰突症、肿瘤术后调养及各种亚健康调理。

出诊时间：周一至周五，周六下午

出诊地点：健康调养治未病科

每周一膳:传承中医药文化药食同源理念，尽显岭南饮食文化特色，利用食物(谷蔬果肉等)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，达到“有病治病，无病强身”的作用，助力疾病的治疗和身心的康复。

供稿：刘梅

编辑：李娜

修订：林向东

审核：佘玲玲