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南极
科考营养保障
Nutrition
自年6月，中国成立第一支南极考察队至今已有37年，南极科考队队员从事着一项极特殊的任务，他们面临的是极其严酷的工作环境，南极科考从科考队员离开母港上海到次年返回母港一般需要6-7个月。整个过程可以为三个阶段：出发的航行阶段、极地工作阶段、返航阶段。
南极科考期间环境特点
和队员的健康问题
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出发和返航都是海上航行的阶段，有长远航的特点。船员和科考队员面临的环境至少有以下特点：相对密闭的空间导致的缺氧，日照不够，运动量缺乏；噪音污染导致的烦躁和焦虑；晕船所导致的精神萎靡和食欲不振；时差引起的生物节律破坏、睡眠质量不高等等。
在极地工作阶段，这一时期一般要持续4-5个月，南极大陆属于地球上生态环境极为特殊的区域，即使在夏季气候也极其寒冷，而且大风多，其中有极昼和极夜的现象，缺乏食物供应，是一个极其不适应人类居住的地区。科考队员驻站期间所面临的环境和自身变化的特点是：首先是极昼，这是对科考队员最大的挑战，生物节律遭受严重破坏，在这种情况下，队员们普遍会感到极其疲劳焦虑，甚至疯狂和精神崩溃。其次是基地的紫外线辐射强，容易引起皮肤和眼睛的灼伤，第三，寒冷和干燥，人体消耗增加，免疫力下降。另外，高强度的工作、食物供应缺乏多样性导致机体疲劳和营养摄入不均衡等等。
综上所述，科考队员在整个考察期间，由于面临极端环境，容易发生疲劳，伤病发生概率明显高于平时。据研究报告，中国第36次南极科考的天期间，名人员发生伤病就诊的有人，占比57.98%，诊治伤病人次（不含同病复诊）。前十种伤病依次为：软组织损伤，咽炎、牙龈炎、上呼吸道感染、失眠、晕船、高血压、皮肤损伤、胃炎。除外伤外，失眠、晕船和肠胃道疾病对科考队员造成极大困扰，无论对整个科考工作的计划完成还是队员的个人健康都带来一定影响。
南极科考期间营养保障存在的问题
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根据对南极科考营养保障的调查，三大营养素提供能量的比例不平衡，碳水化合物提供能量占总能量的比例减少,会增加蛋白质的消耗量，从而影响蛋白质的正常功能，存在蛋白质的摄入量达标但质量欠佳，维生素损失过多导致部分营养缺乏病等问题，具体表现为血中白蛋白浓度增高，而球蛋白浓度降低，这与科考队员驻站期间由于免疫功能低下而容易发生上感等感染性疾病关系密切。
在低温环境下蛋白质分解加速，氨基酸、钙的消耗量大，蛋白质对机体抗寒也有积极的作用，虽说极地科考队员蛋白质摄入量并不低于常人，但是禽畜类蛋白摄入过多，豆类及奶和奶制品的摄入量不足，并且禽畜肉摄入过量还会导致动物脂肪和钠盐过度摄入，从而引起血脂紊乱（高血脂）和高血压等慢性疾病。因此控制禽畜等红肉的摄入，适当增加优质植物蛋白的摄入，达到动植物蛋白的平衡。
南极科考营养保障措施的
改善
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低聚肽是近年来最重要的生物科技成果之一，是蛋白质补充的最佳形式。低聚肽是蛋白质水解为氨基酸过程中的中间产物，其分子量小，容易消化和吸收，且不增加胃肠道负担，因此更适宜在消化功能不佳的情况下补充蛋白质。特别是在航行过程中队员发生晕船时和驻扎在极地期间胃肠道不适时，均可通过补充低聚肽而提高蛋白质的补充效果。
更为重要的是：研究发现，低聚肽能以完整的形式被吸收，并且具有一定的生物活性，因此也被称为活性肽，针对南极科考队员的健康问题，补充低聚肽可以有效的改善。
（1）低聚肽的提高免疫力作用
低聚肽特别是玉米低聚肽和鱼类胶原蛋白低聚肽具有很强的抗氧化、抗炎作用，而并通过抗氧化作用而提高机体的免疫力，包括B细胞的抗体分泌功能和T细胞的细胞分泌细胞因子的能力，大豆肽本身就可以提高免疫系统蛋白合成和利用水平，激发免疫细胞的活力，从而提高机体的体液和细胞免疫功能，抵御外来微生物特别是病毒的侵袭，减少感冒等疾病的发生。
（2）低聚肽的抗疲劳作用
疲劳分为体力疲劳和脑力疲劳，科考队员在航行中和驻站期间，由于特殊的航海环境（晕船、狭小空间、噪声、震动）和严酷的极地环境（低温、极昼），特别容易导致体力疲劳和脑力疲劳，特别是脑力疲劳。玉米低聚肽来源于玉米蛋白，含有大量支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸），这些支链氨基酸一方面可以直接供给肌肉能量而缓解体力疲劳，另一方面通过竞争血脑屏障上的转运体而减少芳香氨基酸（色氨酸）大量进入脑内，从而缓解脑力疲劳的作用，也有利于缓解航行和驻站期间的孤独和抑郁。
（3）缓解晕船症状和保护胃肠道功能
航行过程中特别是驾过赤道附近的西风带的时，风大浪急，晕船的发生率很高，晕船程度重，优质蛋白来源的低聚肽如大豆低聚肽和白蛋白低聚肽，可以快速而均衡补充晕船期间的蛋白质，使机体在晕船的特殊状态下保持零氮平衡甚至正氮平衡，保持血液内氨基酸的稳定，从而减轻晕船症状和长期航行期间肌肉的丢失。
航行和住地期间胃肠道疾病高发，特别是急慢性胃炎发病率高，如动物实验证明小麦低聚肽对于吲哚美辛诱导IEC-6细胞系损伤的保护作用的分子机制可能与其抑制胞内ERK,NF-κB信号通路有关。在我们的前期观察中，发现适量摄入低聚肽可以修复受损的胃肠道黏膜，改善胃酸过度分泌和嗳气等症状。
（4）改善睡眠和抑郁情绪的作用
科考队员在航行和驻站期间，由于时差、光照条件的改变和周围环境的噪声影响，再加上人们社交范围和时间的限制，不但可以直接影响到人们的睡眠时间和质量，更可导致孤独和抑郁等不良情绪。玉米蛋白氨基酸序列独特,含有较多的谷氨酰胺及亮氨酸,且大多以相邻的位置存在,玉米低聚肽在植被的过程中可以保留这种高含量的焦谷氨酰亮氨酸二肽结构，而这种二肽结构具有明确的抗抑郁作用。另外，低聚肽具有改善睡眠的作用，其机制可能与调节脑内5-HT、γ-氨基丁酸含量有关。
（5）保护皮肤的作用
科考队员驻站期间由于受到低温、大风等极端天气和紫外线辐射、光反射等环境因素的影响，皮肤所受的紫外线照射增强和水分丢失增加。胶原蛋白含有大量合成皮肤胶原蛋白所需的氨基酸（丙氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸），而来源于深海鱼和淡水鱼的胶原蛋白肽不但含有胶原蛋白肽的独特氨基酸组成，还能快速吸收，以修复皮肤损伤，增加皮肤持水能力，防治紫外线造成的伤害。
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纽生素复合低聚肽选用国内外优质肽类原料，具有水溶性好、分子量小、吸收快的特点，同时，该产品由植物来源低聚肽大豆肽和玉米低聚肽、动物来源深海鱼和淡水鱼胶原蛋白肽根据动物和人体实验结果科学配比而成，即可可充分发挥蛋白质的互补作用，又可发挥不同低聚肽的独有优势，如大豆肽的改善蛋白营养作用和提高免疫力的作用、玉米低聚肽的抗疲劳作用、鱼类胶原蛋白肽的抗氧化和皮肤保护作用等。针对科考队员的营养状况和在整个科考期间的身体特点，有针对性的利用高品质的低聚肽，必将为科考队员战胜极端环境提供有力的帮助，更好的完成科考任务。
纽生素?是上海佰尔仕医学营养研究院在美国Bios公司和美国西南医学中心科研人员研发的基础上开发的新型复合低聚肽口服营养补充剂，已申请国家发明专利，（专利申请号.0），已通过SGS权威检测，获得欧盟CE认证证书（证书号：EC19BM)。
纽生素?中所含的多种来源低聚肽的配比更加符合人体代谢的需求，充分发挥动植物蛋白的互补和协同作用。其具有分子量小、溶解度高、吸收高效、利用完全，口味甘醇，营养价值高等特点，所含的大豆和玉米低聚肽平均分子量小于道尔顿，海洋鱼和淡水鱼皮低聚肽平均分子量小于道尔顿。
纽生素?提供种类齐全、配比适当的氨基酸，激活和修复细胞，全面发挥营养作用，迅速纠正负氮平衡；含有数量丰富的活性肽，积极发挥各种生物学效应，充分改善机体内环境。
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