什么药治白癜风 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4769989.html导语：谷雨前，碰到这河鲜我从不手软，季节性强，贵点也值得，抓紧吃
常听老人说“天上的斑鸠，地上的泥鳅”，也就是说这两样的口感极其鲜美，在正当时要多吃，好处多多，在每年的谷雨前，便是吃泥鳅的最佳时间，泥鳅是属于现在正当时的河鲜，小时候总会去池塘里捉，如今想要吃却要花钱买，泥鳅因为季节性太强，所以人们即使觉得贵也会买着吃，毕竟其价值还是相当丰富的，正当时要抓紧吃泥鳅，否则就要等到明年的这个时候，这次要分享给大家的是一道泥鳅炖豆腐，就能吃菜也能喝汤，我们一起来学习。
泥鳅炖豆腐的做法：
备用食材：泥鳅克，豆腐1块，干辣椒2个，生姜几片，花椒少许，白胡椒粉少许；
制作过程：第一步，鲜活的泥鳅需要事先用清水养一养，水中可加上点食盐和食用油，将其彻底处理干净，控干水，待用，炒锅烧热后，加上少许的食用油；
第二步，放入花椒粒、生姜片和干辣椒段，小火将其炸出香味，关火，捡出这些香料不要，重新加热油，将准备好的泥鳅放入炸香的油锅中；
第三步，立即加上锅盖，小火煎一煎，直到听不到泥鳅翻动声音后，打开锅盖，翻个面，将泥鳅的双面煎好，加上适量的开水，豆腐切成块；
第四步，将豆腐也下入在锅中，将锅烧开后，转为小火，加上锅盖，炖煮一会，豆腐可以事先煎好或者是用冻豆腐，差不多煮了10分钟的时间；
第五步，打开锅盖，加上少许的食盐调味，再加上点白胡椒粉，关火，撒上小葱末点缀，上桌。
小编总结：泥鳅的食用价值以及药用价值都很高，所以在每年的这个时候我碰到有卖泥鳅的从不会错过，适当吃对于补中益气、补蛋白等都有非常好的帮助，泥鳅的吃法中，个人更喜欢用其搭配豆腐炖煮，既能喝汤又能吃菜，鲜香味美，别提多过瘾，谷雨前，便是吃泥鳅的最佳时间，这个时候碰到了别错过，季节性强，贵点也值得吃，如此简单搭配便能做出营养更美味的食物，大家别错过了。
烹饪小技巧：
1、泥鳅长期生活在湿润的泥土中，所以事先要放清水中养一养，吃着更卫生，花椒、辣椒等事先用油煸香，是为了去除泥鳅的腥味，让其口感更好，但注意炸香料的时候全程小火，大火很容易糊；
2、煎泥鳅的时候，因为其下锅受热会翻动，所以需要立即加上锅盖，避免溅油，将泥鳅的两面都煎至金黄再加上热水炖，这样煮的汤颜色浓白，鲜味更足，而且因为泥鳅特别鲜嫩，不建议煮太长的时间，用热水可以减少时间，更能保留鲜美的口感；
3、豆腐在加上水后可直接下锅炖，豆腐多煮一会表面出现蜂窝口感更好，豆腐很容易碎，所以下锅后尽量不要用筷子或者是锅铲翻动，保证其完整，这汤出锅前加上盐和白胡椒粉调味便可，不需要放太多调味料。
今日热点推荐，必看！
告诫家人！身体这里“痒”，是“短命”的征兆，一个不占的人，更容易长寿！
告诫大家！活活饿死癌细胞的1道菜，每天吃一次，癌症绕道走
劝告大家！如果两个症状全都没有，恭喜你没有癌症，六类人群不妨自测一下
告诫家人！带状疱疹蛇缠腰，奶奶用一种野草泡水搞定了！
告诫家人！喝过“开水冲鸡蛋”吗？医生：2大好处，躲都躲不掉
告诫家人！吃山药的9个禁忌
告诫家人！痛风别着急，这几种食物多吃点，排出多余尿酸，痛风不来扰！
告诫家人！不管啥咳嗽，流鼻涕，1天就好，超级管用，咳嗽不咳，嗓子不哑了
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
