巫山吃货巫山苋谷糖,记忆中的味道 [复制链接]

苋谷，巫山人喊鲜谷，高山人种在田坎边，主要用来沾糖，作为过年的珍贵糕点。苋谷炒炸成泡，用苕糖、白糖加猪油熬好再沾，趁热放到活动木盒子里压紧，凉后打开木盒，将苋谷糖切成块状就行了。

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小时候过年走人户，苋谷糖，柿子皮，苞谷砣就是最珍贵的小吃了

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家里炒苋谷的时候，满大街都香，特别香！炒时不能用锅铲，是用的高梁涮子，很奇特的一种工艺。

苋谷糖与市面上卖的花生糖、芝麻糖等同原理，正宗的苋谷糖甜而不腻、酥脆可口，老少皆宜。

每到腊月，巫山的各家各户就开始准备年货，这其中少不了熬糖、炒米花，做苋谷糖。苋谷糖是春节期间最可口温馨的自制点心，成为巫山人最温暖的年节记忆。

后来，市场上各种点心多了，以至于应有尽有，人们不用再熬更守夜做苋谷糖了。记忆中的苋谷糖也成了地方特产。