北京的最好皮肤病医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/150708/4652392.html面条含“胶”疯传网络，面条都不能吃了？
近日，一段面条里含“胶”的视频在网上疯传，引发了大家的恐慌。视频里，一网友拿出四种不同面条浸泡在水里做实验，结果面粉溶解在水里，还有一团糊状物的物质根本无法溶解，网友称这就是“胶”，并呼吁大家以后不要买面条吃了。
网上说面条里含“胶”的视频是不是真的？以后真的连面条都不能吃了？3月9日，有不少市民拨打记者电话，询问此事，希望记者前往相关部门了解真实情况。
衡阳药监局作出回应
3月10日上午，记者到衡阳市食品药品监督管理局了解情况，衡阳市食品药品监督管理局稽查支队教导员肖小恒告诉记者，从3月7日开始，他们的热线电话就格外繁忙，每天至少有十几个市民电话咨询面条是否含“胶”一事。政府服务热线也转来工单咨询此事，他们都一一解答了市民的疑问。
“其实是南方人对面条不了解，北方人就不会有这样的疑问。”肖小恒说，面粉及所有生的面粉制品(如面条、面片、饺子皮等)在用水洗后都会有一些洗不干净且不溶于水的“胶”样物质，这种物质其实就是面筋。而面筋是小麦中的蛋白质，是面粉中的一个正常营养成分，人们正常食用不会产生任何食品安全问题。另外，由于加工工艺的需要，不同的面制品，或者不同用途(如做饼干、做包子)的面粉它们所含的面筋量是不同的，所以经水洗后，剩下的(胶样)物质的量是不一样的。
肖小恒还告诉记者，普通面条的成分只有小麦粉、水、食用盐。
那面筋到底是什么？
记者百度搜索“面筋”得知：面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
衡阳食品药品监督管理局相关科室还向记者提供了一份“关于对网络反映面条中洗出“胶”问题的说明”。
“真相大白”后的思考
这次的“面条含胶”的谣传也是着实吓了小编一大跳，面条对于小编我来说可是赖以生存的“主食”啊！（不是因为懒，真的不是因为懒！单纯是因为小编下面敲好吃！）
奈何自己也不是专业检测人员，没有办法澄清事实的真相，不过妄下定论还传到网络上也是不可取的哦！
遇到类似的问题，我们应该致电相关部门进行咨询，让专业人士给我们一个有科学依据的答复，要做到不信谣不传谣，另外，在这里小编也要为第一时间作出正确行为的网友们点赞，是你们的努力才让这次谣传在短时间里破灭，你们都是好样的！
也希望更多网友朋友们能够引此为戒，这样就能更有效的抑制谣言的传播啦！
PS：另附衡阳市药监局热线电话
遇到类似的问题，记住先咨询哦！
来源：中国衡阳新闻网编辑：肖凯文
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