水煮玉米、玉米炒碎肉、玉米排骨汤、爆米花、玉米烙、玉米罐头……玉米的吃法有无数种，但总有一种让你百吃不厌，一个月不吃就心心念念，玉米烙一直是我心中的YYDS！！每次去餐厅吃饭必点的一个小甜点就是玉米烙，香甜酥脆，外酥里软，从小就无法抗拒这种酥脆香甜的零食。玉米烙吃过无数次，在家也尝试做了N次，总结了不少失败的经验，总算找一种可以媲美餐厅的做法，而且比餐厅的玉米烙多了一层奶香味，口感更丰富，口感和造型都不赖，周末在家给自己做一份当早餐或下午茶，配上一杯咖啡，太惬意了。
玉米的营养成分比较全面，普遍的玉米中含有8.5%蛋白质、4.3%脂肪、73.2%糖分、含钙量，此外还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等人体所需的营养元素，最优秀的是玉米中富含亚油酸，可降低血液中胆固醇浓度，玉米中所含谷胱甘肽，还是抗癌因子，总之一年四季多吃玉米对身体也非常有益。
玉米的口感到营养都如此优秀，可作为日常的果腹的粗粮，亦可做成爆米花、玉米烙这样的小零食，营养与美味两不误。玉米烙的做法非常简单，用料也很家常，在家也能轻松做出餐厅的味道，外面酥脆，里面松软可口，只要家里有玉米，孩子就闹着要吃玉米烙。
下面给大家分享玉米烙的具体做法，不需要任何的烹饪技巧，按照下面的方法制作，保证不会翻炒，建议收藏。
制作方法如下：
玉米烙所需食材及配料有：玉米一颗，鸡蛋一个、面粉适量、牛奶ml，用料简单到偷笑。
1、首先准备一颗新鲜的甜玉米，剥掉外衣，甜玉米也叫水果玉米，它的口感清甜，咬下去会有爆浆的感觉，用来做玉米烙最合适了。再把玉米粒卸下来，用手掰的玉米粒外皮不会破损，要是觉得手剥太费劲，你们也可以使用工具。
2、先把玉米粒焯水处理，锅中加入适量的清水，水开后加入一勺食盐增加底味，把玉米粒下锅煮两分钟，把玉米粒煮熟了捞出，再放入冷水中降温，这样玉米粒吃起来更脆口。
3、把控干水分的玉米粒倒入大盆中，再打入一个鸡蛋，倒入适量的牛奶，少量多次加入玉米粉，一边搅拌一边观察玉米的状态，让每一粒玉米都均匀地裹上淀粉和鸡蛋液，搅拌成粘稠状就可以了。
4、重新起锅，热锅后放入适量的食用油，关小火，把玉米粒倒下去，用锅铲把它们摊平，低温烹饪的玉米烙营养又健康。外面做的玉米烙都是用油炸的，这样做的玉米烙虽然好吃，但是比较热气而热量比较高，在家自己做不推荐油炸，低温慢煎更健康。
5、把玉米粒煎至凝固后，撒入适量的白糖增加甜度，再加点黑芝麻吃起来更香，香甜酥脆的玉米烙就做好了。
6、把玉米烙放凉后，切成三角形。
7、软糯鲜甜的玉米烙出炉了，奶香味十足，低温烹制的玉米清甜鲜香，一块玉米烙里含有碳水和优质蛋白，当早餐或下午茶补充能量再合适不过了。喜欢吃玉米烙的，你也赶紧手动试试吧。
经验分享：
玉米烙是否能成型，面粉的用量不能太少，面粉中加入少量的糯米粉，可以让面粉更有粘性，但如果面粉用量过多也不行，否则做出来的玉米烙的口感就不够酥脆。焯水后玉米粒不要水分控得太干，玉米粒表面湿润，可以让玉米更好地裹上面粉，或者增加牛奶的使用量。下锅的时候不能放太多的油，不然玉米粒容易散掉做玉米烙不能做得太厚哦，以免口感不够酥脆，可以少量多次制作。
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